纳米银杀菌机理的研究进展

纳米银因其高效、广谱及不易产生耐药性等优点,已成为目前抗菌材料的研究热点,但其杀菌机理尚有待于进一步研究。本文综述了纳米银杀菌机理的最新进展,以期为纳米银抗菌材料的应用提供参考依据。

酸性氧化电位水制备和杀菌机理的研究进展

综述了酸性氧化电位水的杀菌特性、杀菌机理、安全性和应用研究进展及制备工艺,指出电极材料研究是目前进一步研究的重点,是提高酸性氧化电位水制备效率的关键因素,应通过对酸性氧化电位水具体组分的测定来加强杀菌机理的研究。

柞蚕抗菌肽D杀菌机理研究

本文研究柞蚕抗菌肽D对水稻白叶枯病细菌及番茄、烟奇、马铃薯青枯病细菌的杀菌作用及其机理。在37°C,pH6.8条件下,最低有效剂量2ng/1×10~5活菌。通过电镜观察,抗菌肽D对大肠杆菌及白叶枯病细菌的作用,首先使其外壁层及细胞质膜损伤,尤以菌体两端更为明显。此后形成喇叭状缺口,内容物呈囊状挤出胞外而致死。抗菌肽作用的菌体表面形成微管通道,钾离子大量渗出,但菌体外形在短时间内不致崩坏。

影响DPCD技术杀菌效果的因素与杀菌机理分析

DPCD(dense phase carbon dioxide)技术是一种能在低温条件下杀菌、灭酶的非热杀菌技术,它避免传统的巴氏杀菌所带来的不良热效应。文中较为系统地分析了影响DPCD技术杀菌效果的主要因素,如压力、温度、时间、pH、水分活度、微生物种类和生长状态等,以及DPCD技术主要的杀菌机理假说,主要涉及到对微生物细胞的物理性破坏、改变细胞膜的流动性、降低pH以及碳酸盐的作用。

高压CO_2酸化杀菌机理的研究

以大肠杆菌及其低活性P-AT Pase型和F-AT Pase型大肠杆菌为研究对象,通过对比实验初步研究高压CO2杀菌过程的酸化机理。结果表明,高压CO2对突变型大肠杆菌的致死效果比对正常型大肠杆菌的致死效果都要好,H+-AT Pase的活性对杀菌效果具有显著性影响,说明在高压CO2杀菌过程中,由于CO2气体渗透入细菌的细胞内,使胞内发生酸化,致使细菌死亡。

高压力对微生物的影响及其杀菌机理的研究进展

介绍了高压力发展概况;系统地概述了微生物在高压力作用下的生物学效应及其杀菌机理,同时阐述了高压力在食品上的应用和发展前景的研究进展。

氧化电位水的稳定性和杀菌机理

考察了保存方式、搅拌和温度对氧化电位水(EOW)稳定性的影响。结果表明,三者对EOW的pH值和氧化还原电位(ORP)影响均不大,但对有效氯值(ACC)影响很大。在敞口见光的保存方式下,有效氯值呈现出有规律的衰减;闭口见光保存时有效氯减少变慢,闭口避光时有效氯保存最为稳定。搅拌(100r·min-1)会使有效氯减少速率常数k值增加5倍。温度升高对有效氯减少影响很大,当温度为50℃时,5min内有效氯值下降46.09%,其反应活化能为76.76kJ·mol-1。另外,通过测试不同有效氯值的EOW杀菌能力,发现有效氯值对EOW杀菌能力影响很大,当有效氯值大于38mg·L-1时,杀菌效率可达99%;当有效氯值为20.57mg·L-1时,杀菌效率为92.73%;而当有效氯值为6.82mg·L-1时,杀菌效率仅为83.30%。所以保持EOW的稳定性有利于EOW的杀菌作用。

半导体TiO_2纳米微粒膜光催化杀菌机理与性能的研究

采用均相沉积法在陶瓷、玻璃表面制得均匀透明的多孔TiO2纳米微粒膜材料。对该半导体微粒膜光催化原理、膜表面活性氧类的形成机理、TiO2微粒光催化杀菌机理进行了探讨。并用GB15979-1995的方法对该膜材料的杀菌性能进行了测试研究,杀菌范围广、速度快、杀菌率高;对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、白色念珠菌在30min内的杀菌率均达到90.00%以上。并对乙肝病毒在20min内的杀灭率达到43.43%。也有可能对呼吸道病毒,如流感病毒、“非典”(SARS)病毒有一定的杀灭作用。

高压二氧化碳杀菌机理研究进展

高压二氧化碳(HPCD)技术作为一种新型非热杀菌技术,越来越受到研究者的关注,但目前对其杀菌机理尚未明确。本文分析了目前国内外有关HPCD杀菌机理的研究进展,并分析了HPCD对微生物细胞内几个作用靶点包括细胞壁、细胞膜、细胞质、蛋白质、酶和核质的影响,以期为进一步研究和应用提供理论依据。

高压CO_2杀灭大肠杆菌的杀菌机理研究

通过检测大肠杆菌体内H+-ATP酶的活性、利用氨基酸自动分析仪测定萃取物的氨基酸成分、扫描电镜对处理前后的大肠杆菌进行观察,比较考察高压CO2对大肠杆菌菌粉和菌悬液的杀菌效果。结果表明:高压CO2杀灭大肠杆菌不是由某一机理单独作用的,而是由机械破裂致死机制、萃取机制和酸化机制共同作用的结果。

微波杀菌机理研究：对细菌通透性影响的观察

试验表明，经微波照射的白色葡萄球菌，其２６０ｎｍ波长紫外线吸收物漏出量显著高于同温度水浴加热组者。枯草杆菌黑色变种芽胞ＤＰＡ的漏出亦呈同样结果。此外，微波照射对氯化钠耐受性的影响亦高于水浴加热。上述结果说明，微波杀菌除热效应外，还有非热效应。

铜离子对引起仔猪腹泻的大肠杆菌K_(88)杀菌机理的研究

采用K+电极对大肠杆菌K88细胞内的K+释放进行测定;采用氧电极法对其呼吸耗氧量进行测定;采用透射电子显微镜观察细胞壁结构的完整性,从而探讨硫酸铜(CuSO4)的杀菌机理。研究表明:Cu2+在微摩尔水平时就能有效抑制微生物的呼吸代谢途径。比较了典型抑制剂对硫酸铜的叠加率,得出硫酸铜主要抑制呼吸代谢的HMP途径。而且Cu2+还可诱导K+从细胞内释放出来,使细菌死亡。但它是一个可逆的过程,营养基质和EDTA可阻止细胞内K+的释放。在透射电镜下观察细菌细胞壁的完整性被破坏。因此,硫酸铜在肠道中可有效杀死引起腹泻的病原菌大肠杆菌K88。

吸附干燥系统干燥特性与杀菌机理研究

以胡萝卜为材料研究吸附干燥的干燥特性和杀菌机理。实验表明，吸附干燥的影响因素主要有处理风湿度、温度、风速和物料表面积；通过研究干燥过程中物质物理化学性质，说明干燥后胡萝卜营养成分变化小，保持原有色香味；系统中除湿轮和过滤器能保持空气洁净，加入杀菌剂ＣｌＯ２有利于空气和干燥产品的杀菌。

新洁灵消毒精杀菌机理的研究

研究表明,双长链季铵盐类消毒剂新洁灵消毒精对大肠杆菌与金黄色葡萄球菌主要通过破坏其通透性屏障,使菌体破裂,以及抑制或破坏细胞内生物氧化、呼吸代谢与产生能量等酶的活性,而致其死亡。

氨基酸碘对白色念珠菌的杀菌机理研究

目的研究氨基酸碘杀菌效果及其作用机理，为其应用于实践提供依据。方法采用悬液定量杀菌试验，透射电镜和生化检测等方法进行了实验室观察。结果含有效碘200mg／L的氨基酸碘溶液作用3—20min，对悬液内白色念珠菌的平均杀灭率范围为99．91％～99．96％；含有效碘400mg／L该消毒液作用3min，对白色念珠菌的杀灭率可达到100％。经氨基酸碘处理的白色念珠菌外层质膜电子密度明显降低，继而菌体形态呵出现轻度不规则，细胞质中细胞器和核质结构形态混乱。氨基酸碘作用可使白色念珠菌膜蛋白含量减少，细菌碱性磷酸酶和琥珀酸脱氢酶渗出，且琥珀酸脱氢酶活性有所抑制；细菌核酸无降解发生，但有少量交联物生成。结论氨基酸碘对白色念珠菌杀灭作用较强。氨基酸碘可使细菌膜通透性明显增加，膜结构蛋白降解，胞质及蛋白酶渗出，琥珀酸脱氢酶活性显著降低，少量细菌核酸发生交联反应。

蜂胶-银离子复合纳米乳剂杀菌机理的研究

目的研究蜂胶-银离子复合纳米乳剂杀菌机理。方法采用悬液定量杀菌试验和透射电镜分析的方法进行了实验室观察。结果制成的复合纳米乳剂含蜂胶浓度为20g/L,总黄酮为5.61g/L,银离子浓度为50μg/L。含体积分数6.7%复合纳米乳剂溶液与大肠杆菌接触作用10min后,菌体产生融合,胞内容物开始溶解;作用15min时完全融合,胞内容物完全溶解;作用30min时融合菌体出现裂解。用上述浓度的复合纳米乳液与金黄色葡萄球菌接触作用10min后,菌体内含物产生溶解,核质破裂;作用15min时胞壁出现部分裂解;作用30min时胞内容物完全溶解,胞壁损坏。结论蜂胶-银离子复合纳米乳剂通过菌体融合的方式杀灭革兰阴性菌,而对革兰阳性菌则主要使其胞内容物溶解,裂解胞壁的方式致使细菌死亡。

TiO_2光催化杀菌机理及应用研究进展

光照TiO2表面产生强氧化性的活性氧基团,通过直接或间接的方式与细菌细胞结合,对环境微生物具有抑制或杀灭作用。与传统有机、无机抗菌剂相比,TiO2光催化杀菌具有持久、耐热、安全、不易产生耐药性、杀菌彻底等优点。另外,理论上光催化剂TiO2不消耗,可重复使用。主要介绍TiO2光催化剂的杀菌机理,及其在陶瓷、涂料、塑料、织物、水处理等领域的应用。并对TiO2抗菌材料的发展进行了展望。

含铜铁素体抗菌不锈钢的杀菌机理的初步研究

通过杀菌性能、蛋白质溶出、添加半胱氨酸等实验，并利用生物透射电镜技术，对含铜铁素体抗菌不锈钢对大肠杆菌的杀灭作用机理进行了初步研究。结果表明抗菌不锈钢对大肠杆菌的杀菌率达到99．99％。进一步的研究发现，大肠杆菌与抗菌不锈钢作用后，其细胞壁和细胞膜破裂，细胞膜脂质和含-SH等还原基团酶发生氧化，细胞内出现了明显的内含物溢出现象。随着与抗菌不锈钢作用时间的延长，细菌细胞内的蛋白质漏出量不断增加，最终致使细菌死亡。

光催化杀菌机理研究进展

综述了光催化作用的杀菌机理.由于光催化作用具有直接利用太阳能来杀菌和消毒的潜能,在污水处理方面备受人们的亲睐.许多学者已进行了大量的光催化杀菌研究,但对光催杀菌的机理仍有争议.本文以细胞壁(膜)的脂质过氧化、细胞质中酶与辅酶A氧化和核质中核酸的破坏机理为主来综合分析TiO_2的光催化杀菌机理,特别是脂质过氧化机理颇受人们的关注.最后,提出了当前TiO_2光催化剂研究中存在的一些问题,并对未来的研究方向进行展望.

邻苯二甲醛对白色念珠菌的杀灭作用及其杀菌机理研究

为观察邻苯二甲醛对白色念珠菌的杀灭作用和杀菌机理 ,采用悬液定量杀菌试验和透射电镜技术进行了研究。结果 ,以 4 5mg/L邻苯二甲醛作用 2 0min ,对白色念珠菌杀灭对数值达到 5 .0 0以上 ,以 90mg/L作用 5min ,杀灭对数值达到 6 .0 0以上。邻苯二甲醛杀菌效果受到温度和有机物的影响 ,温度升高 ,杀菌作用增强 ,有机物增加 ,杀菌效果下降。透射电镜和DNA检测发现邻苯二甲醛没有破坏白色念珠菌的超微结构和DNA双链。结论 ,邻苯二甲醛可快速、高效杀灭白色念珠菌 ,杀菌效果受到温度和有机物浓度的影响 ,其杀菌过程不破坏细菌超微结构和双链DNA。