杂交青虾“太湖1号”肌肉营养成分分析

本试验以池塘养殖太湖青虾为对照,对杂交青虾"太湖1号"营养成分进行了分析。结果显示:杂交青虾"太湖1号"肌肉的水分、粗灰分、粗脂肪、粗蛋白含量与对照组差异不显著(P>0.05)。实验组与对照组氨基酸总量分别为79.5%和80.84%,差异不显著(P>0.05);必需氨基酸指数(EAAI)分别为66.32%和66.94%,构成比例符合联合国粮农组织/世界卫生组织(FAO/WHO)的标准,差异不显著(P>0.05);脂肪酸中EPA和DHA总量分别为0.83%和1.74%,差异不显著(P>0.05);主要微量元素比例合理,与对照组差异不显著(P>0.05)。研究表明,杂交青虾"太湖1号"肌肉主要营养成分与太湖青虾基本一致,两者没有显著差异。

滨海型盐碱水域杂交青虾“太湖1号”肌肉营养成分分析

为研究杂交青虾"太湖1号"在滨海型盐碱水域养殖条件下的营养特点,采用常规生化成分测定法测定了该杂交青虾肌肉中的营养成分,并与野生青虾的肌肉营养成分进行比较。结果显示:杂交青虾肌肉(鲜重)中蛋白质、脂肪、灰分、水分的含量分别为16.774%、0.927%、1.173%、81.367%;肌肉中共检测出18种氨基酸(总量为85.680%,干重),其中8种必需氨基酸占31.024%;肌肉中含12种脂肪酸,其中二十碳五烯酸(EPA)与二十二碳六烯酸(DHA)含量较高,两者含量之和为1.247%,多不饱和脂肪酸(PUFA)含量为1.753%;矿物元素种类丰富,常量元素中,钾含量最高(12.420 mg/g),微量元素中,锌含量最高(59.673μg/g)。研究发现,杂交青虾"太湖1号"蛋白含量显著低于野生青虾(P<0.05),脂肪、EPA+DHA含量极显著高于野生青虾(P<0.01),氨基酸总量、非必需氨基酸总量、鲜味氨基酸总量与野生青虾无显著差异(P>0.05),必需氨基酸总量显著低于野生青虾(P<0.05),但两者氨基酸结构均符合FAO/WHO的标准要求。研究表明:滨海型盐碱水域养殖条件下的杂交青虾"太湖1号"氨基酸组成平衡,微量元素丰富,具有较高的营养价值。

杂交青虾“太湖1号”苗种在池塘养殖中的适宜放养密度

以饲料系数、养殖产量、成虾规格、体长与体质量特定生长率作为判据,水质状况作为参考,以杂交青虾"太湖1号"为实验对象,在放养密度为60、105、150、195、240尾/m35个梯度下进行为期100 d的养殖试验,研究杂交青虾"太湖1号"苗种在池塘养殖中的适宜放养密度。结果显示,150尾/m3组的饲料系数显著低于195尾/m3和240尾/m3组(P<0.05),而养殖产量及成虾规格显著高于其它各组(P<0.05)。在高于150尾/m3的高密度组中,虽然产量也显著高于低密度组(P<0.05),但成虾规格较小。养殖期间各养殖水体的水质均能满足养殖虾的生长需求;高温季节除了高密度组的亚硝态氮盐指标稍有升高以外,水体pH、DO、NH4+-N等指标基本保持一致。将放养密度分别与饲料系数、增重率、体长与体质量特定生长率等指标之间进行二次回归曲线方程拟合,计算出杂交青虾"太湖1号"的适宜放养密度为117～150尾/m3。

“太湖1号”杂交青虾规模化繁育技术研究

利用53hm2标准化鱼池,采用雌雄亲虾同池的放养模式与集中投放抱卵虾孵化培育模式2种模式进行"太湖1号"杂交青虾的规模化繁殖试验。结果显示,本期共繁殖生产虾苗33533.86万尾,31878.33kg。雌雄亲虾同池培育的产苗量比集中投放抱卵青虾培育的产苗量要低36.49～69.26kg/hm2,或132.85万～143.60万尾/hm2,苗种规格大小差异大。雌雄亲虾同池培育的捕苗时间从7月18日到8月25日,共计38d,集中投放抱卵亲虾培育池的苗规格较一致,捕苗时间为期25d,捕捞时间缩短了13d。这表明,集中投放抱卵虾孵化培育模式可作为青虾规模化繁殖生产的优选方式。

杂交青虾“太湖1号”与日本沼虾耗氧率与窒息点比较

在水温21.5～23.0℃、pH 7.3的条件下,对平均规格分别为1.03±0.14、1.03±0.13、1.04±0.14和1.04±0.15g/尾的杂交青虾“太湖1号”F1、F2、F3与日本沼虾进行耗氧率和窒息点的测定和比较.结果显示：①杂交青虾“太湖1号”F1、F2的耗氧率夜间高于白天,其变化符合虾类的昼夜节律性,而杂交青虾“太湖1号”E3与日本沼虾的耗氧率却是白天高于夜间.②试验虾的平均耗氧率与窒息点从低到高的排列为：F1＜F2＜日本沼虾＜F3.杂交青虾“太湖1号”F1代的生理机能显著优于日本沼虾,这一优势能保持到F2.

运输密度对杂交青虾“太湖一号”成活率的影响

为了确定杂交青虾＂太湖一号＂充氧打包运输适宜的运输密度,通过试验观察杂交青虾＂太湖一号＂充氧打包运输13 h的过程,研究每袋装虾质量分别为0.25,0.50,0.75,1 kg时的成活率情况。结果显示：在水温为8.8-9.6℃,运输6 h时,0.75 kg以下密度组成活率为100%,1 kg密度组青虾成活率为75%;运输13 h时,0.25 kg和0.50 kg密度组青虾成活率分别为99%和98%;0.75 kg密度组青虾成活率为51%,1 kg密度组青虾成活率仅为33.33%。结果表明,在进行6 h以内运输时,青虾密度最多每袋可放置0.75 kg;在经历13 h时,青虾密度最多每袋可放置0.50 kg。

一种生物源饲料添加剂对太湖1号杂交青虾养殖性能的影响

在普通饲料中添加1%的生物源饲料添加剂,投喂杂交青虾"太湖1号",观察其对青虾的生长、非特异性免疫力及繁殖力的影响。结果表明:饲料添加生物源饲料添加剂能提高杂交青虾产量20.4%,体长增长2.3%,体质量增加48.9%,肥满度提高6.6%,大规格虾的比例增加27%,饲料系数下降16.6%;青虾血清中超氧化物歧化酶、溶菌酶、谷丙转氨酶及谷草转氨酶均有显著的提高;试验组的虾性腺指数、绝对抱卵量与相对抱卵量均显著高于对照组,饲料中添加生物源饲料添加剂可显著提高杂交青虾的繁殖力。因此,在生产中使用生物源饲料添加剂将有助于实现青虾的健康养殖。

杂交青虾“太湖1号”与日本沼虾养殖性能的比较

试验以肥满度、平均规格、饲料系数、生长速度等生长性能指标,pH值、溶解氧、氨态氮、亚硝态氮等水质指标为依据,比较"太湖1号"F1及F2代与日本沼虾的生长性能。结果显示,饲料系数从低到高依次为:"太湖1号"F1<日本沼虾<"太湖1号"F2,其中F1和F2差异显著(P<0.05)。平均规格及上市成虾比例从高到低依次为:"太湖1号"F1>"太湖1号"F2>日本沼虾,其中F1代显著高于日本沼虾(P<0.05)。"太湖1号"的肥满度与日本沼虾差异不明显。9—10月吃食旺盛季节,杂交青虾"太湖1号"的体质量与体长均高于日本沼虾,其中,F1代达到显著水平(P<0.05),但体质量与体长的瞬时增长率优势不明显。9—10月份"太湖1号"F1养殖池的氨态氮、亚硝态氮等水质指标显著低于F2和日本沼虾池,而溶解氧与pH值的差异不大。养殖效益分析表明,尽管杂交青虾的增产优势不明显,但因其规格大,销售价格高,其产值与净利润仍高于日本沼虾,且F1代达到显著水平(P<0.05)。所以,杂交青虾"太湖1号"F1代的养殖性能显著优于日本沼虾,但F2代的生长优势不明显。

饲料蛋白质水平与生物源性添加剂对青虾生长及营养成分的影响

以血球蛋白粉、进口鱼粉和蚕蛹粉为动物性蛋白源,以豆粕、菜粕、花生粕、小麦和玉米等为植物蛋白源,配制成蛋白质含量为32%、34%和36%及在32%蛋白基础上添加1%生物源性饲料添加剂的4组饲料,进行为期5个月的"太湖1号"杂交青虾的养殖试验。结果表明,在试验蛋白质含量范围内,杂交青虾的生长速度、虾体肌肉营养成分、养殖效益均与饲料蛋白质含量成正相关。用青虾肌肉中粗蛋白和粗脂肪含量及饲料系数与饲料蛋白质含量进行回归分析,得出杂交青虾"太湖1号"成虾的饲料适宜蛋白质含量为35.17%～37.57%。在32%蛋白的饲料中添加生物源性饲料添加剂后,青虾的生长速度、肌肉中的营养成分及饲料利用率显著高于32%蛋白的对照组,与34%和36%蛋白饲料组的养殖效果相近,说明,在饲料中添加1%的生物源添加剂后,饲料中可降低2%～3%的蛋白含量。