5种杂柑品种果汁典型芳香组分的分析

以南香、诺瓦、宫内伊予柑、天草、甜橘柚5种杂柑品种果实为试验材料,通过正交试验确定HS-SPME的最佳条件:NaCl浓度为25%,萃取温度为40℃,萃取时间为40min,解吸时间3min。再通过GC/MS检测,共鉴定出芳香组分69种,其中共有香气组分18种。

日本甜夏橙等四个杂柑品种的耐贮性试验

柑桔品种结构调整是当前柑桔生产的迫切任务之一.杂柑类因其晚熟耐藏,能供应春夏柑桔淡季市场,适当发展杂柑类对改变目前中熟品种过多的现状,提高柑桔经济效益具有重要的意义.我所从1976年开始陆续引进日本甜夏橙、四三九、宫内伊予柑、甘夏柑、八朔和默科特等优良杂柑品种试栽,结果表明宫内予柑、日本甜夏橙、八朔和默科特等4个品种在衢州低丘红壤上生长结果习性良好,但因霜冻不能在树上挂果越冬,所以一般在11月下旬霜冻来临前采收.

中熟杂柑新品种——清美

清美是由国家柑桔种质资源圃(重庆)于1998年利用清见为母本与太田椪柑为父本杂交选育获得的新品种,在果形、果皮厚度、单果质量、成熟期、可滴定酸含量等性状上与春见存在明显差别,是一个易剥皮、高糖、优质、丰产的中熟杂柑良种。其单果平均质量148 g,果实高扁圆形,果基有浅颈,果皮橙色,果皮薄,易剥皮,果肉细嫩化渣,风味浓甜,品质优良,丰产性与春见相当。在川渝地区,果实成熟期为11月下旬至12月上旬,比春见早熟1个月左右,果实留树最迟可到1月中旬。在四川井研、重庆璧山和重庆北碚等地进行区试,均表现出优质、早熟、丰产等特性。可在生产中推广发展,以满足元旦节日市场。

载果量对初果期晚熟杂柑风味及质地品质的影响

【目的】探讨不同树体载果量水平对初果期红桔、美国糖桔、春见、红美人和胡柚等5个晚熟杂柑品种风味品质及果实质地的影响,以期为各品种初果期最适宜树体载果量区间设定和鲜食品质提升提供理论依据。【方法】2019年,以生长势基本一致、4年生的各品种挂果树为材料,在设施栽培条件下设定单一载果量处理,以果实可溶性固形物(TSS)含量与可滴定酸(TA)含量比值变化趋势为主要指标,判断各品种果实成熟进程并选定相对适宜的采收期;2020年在此基础上设定高、低载果量2个处理,分别测定各品种成熟期果实TSS和TA含量,果肉和果皮中可溶性糖、有机酸组分及含量,以及果实质地相关参数,并对载果量与各果实品质指标进行相关分析。【结果】适宜的低载果量下,初果期红桔果肉中蔗糖、果糖、葡萄糖和柠檬酸含量不同程度提升;春见果肉中蔗糖、果糖和葡萄糖含量提升的同时柠檬酸含量下降、苹果酸含量提升;而红美人在低载果量下果肉中蔗糖含量下降、葡萄糖含量提升的同时苹果酸含量下降,各品种果肉中糖酸比例不同程度发生改变;至采收时,高载果量处理下红桔TSS/TA比值较低载果量降低12.7%;春见和美国糖桔2个品种TSS/TA比值较低载果量分别增加7.3%和7.1%。在红桔上,树体载果量水平与果皮硬度呈极显著相关(P<0.01,下同),与果皮韧性和果肉有机酸含量呈显著相关(P<0.05,下同);在胡柚上,载果量与果皮韧性呈极显著相关,与果皮可溶性糖含量呈显著相关;在红美人上,载果量与果皮硬度呈显著相关,与果皮可溶性糖含量呈极显著相关;在春见上,载果量与果皮有机酸含量呈显著相关,与果肉可溶性糖含量呈极显著相关;在美国糖桔上,载果量与果肉硬度呈极显著相关,与果肉韧性呈显著相关;但所有供试品种果肉化渣性指标,即果肉紧实度和囊衣硬度与树体载果量水平均未表现出明显相关性。【结论】初果期红桔、红美人和胡柚3个供试品种在较低载果量下,TSS/TA比值略高、最终采收时综合风味更好,春见和美国糖桔2个品种则在较高载果量下TSS/TA比值略高,综合风味更佳。该结果可为不同品种柑橘控产提质技术的进一步完善提供数据支持和参考。

杂柑果实贮藏后品质变化的研究

以杂柑新品种诺瓦和天草为试材,测定了其果实在贮藏过程中的品质变化。结果表明:诺瓦和天草在一般通风条件下贮藏60 d后总糖、可溶性固形物、酸和Vc含量均下降。建议在贮藏60 d后即要销售。

杂柑引种试验小结

杂柑引种试验小结张百寿，刘春荣（浙江省衡州市柑桔研究所３２４０００）杂柑类的大部分品种，因晚熟耐贮运，能供应春夏柑桔谈季市场，具有较高的经济效益，因此适当发展杂柑良种，对调整目前中熟品种过多的柑桔品种结构现状，具有较重要的意义。在衢州市科委的支持下，...