木耳栽培转茬耳杂菌防治

黑木耳正常情况下能出三茬耳，但在有些地区头茬耳采收后，还没等第二茬耳长出就感染了杂菌，损失30％左右。现将黑木耳栽培过程中转茬耳杂菌污染的原因及防治措施介绍如下。

草菇栽培鬼伞类杂菌防治

鬼伞类杂菌包括黑汁鬼伞、粪污鬼伞、长根鬼伞等。子实体白色，很快开伞，变黑并自溶如墨汁。鬼伞的生活周期一般比草菇早2～3天，与草菇争夺营养，影响草菇的产量；鬼伞腐烂时，气味难闻，由此常常会导致霉菌的产生。

食用菌竞争性杂菌防治

食用菌竞争性杂菌是指在食用菌栽培过程中，与食用菌菌丝竞争生长的细菌、木霉菌、毛霉菌、根霉菌、曲霉菌、链孢霉菌等。这些杂菌侵染食用菌菌丝体，生长快，争夺培养料的养分，分泌毒素，抑制食用菌菌丝体的正常生长，造成菌种、菌袋污染，成品率下降。有的竞争性杂菌还侵染子实体，造成病害，严重的甚至绝收。因此，在食用菌生产过程中，防止竞争性杂菌污染极为重要。

无污染蘑菇杂菌防治

杂菌主要是真菌,其次为细菌。栽培生产中,细菌的危害较小,不会造成毁灭性的污染。以木霉、曲霉、毛霉、链孢霉等品种为主的真菌性杂菌,是导致生产受损、甚至＂全菌覆没＂的真正根源，尤其熟料栽培中的链孢霉，可直接导致整批乃至全场的毁灭性生产。

食用菌虫害与杂菌防治

食用菌栽培过程中，适合食用菌生长的生活条件和生态环境，同样有利于虫害和杂菌生长。“头年好，次年差，三年可能连本搭”是一些菇农栽培食用菌的切身体会。危害食用菌的虫害主要有眼菌蚊、瘿蚊类、蚤蝇类、果蝇类、跳虫等；杂菌包括链孢素、木霉、青霉、曲霉、根霉、毛霉、镰孢霉等。

草菇杂菌与害虫防治五法

鬼伞类杂菌防治措施：①尽量选用新鲜培养料，使用前曝晒2天，或用石灰水浸泡原料。②控制培养料的含氮量，发酵料或发酵栽培时，麦麸或米糠添加量不要超过5％，禽畜粪以3％为宜。

几种杀菌剂抑菌防杂比较试验

比较了5种杀菌剂施保功、库力班、克霉灵、多菌灵和H2O2对食用菌生产中5种常见污染霉菌总状毛霉、黑根霉、绿色木霉、黑曲霉和青霉孢子萌发或菌丝生长及对栽培平菇苏研7号杂菌污染率及产量的影响。结果表明H2O2对该5种霉菌孢子的萌发均有较强的抑制作用,EC50和EC90均很低,分别在0.24%～1.61mg/L和1.09～2.89mg/L,但对杂菌菌丝没有抑制作用。H2O2对食用菌菌丝生长、出菇和菇产量没有影响,可有效抑制杂菌污染,且易分解无残毒,是高效无公害食用菌防杂药剂。

生料栽培平菇如何防杂菌污染

平菇是我国栽培面积最广、消费量最大的食用菌之一。平菇栽培季节从秋末至冬春，甚至夏季；栽培场地、栽培方式均不严格，利用冷棚、暖棚、防空洞均可栽培平菇，可以用塑料袋栽培，也可以用阳畦栽培。平菇栽培以其原料来源广泛，生长周期短，生物学效率高的特点而备受广大菇农青睐。从栽培到出菇结束总计约四个月左右，生物学效率一般都在80%~120%。生料栽培平菇，虽降低了投入，增加了效益，但时常会因管理不当，造成杂菌污染，致使产量、效益明显降低。为此，笔者就平菇生料栽培如何减少杂菌污染而赢得高产高效经验总结如下。

食用菌大室接种防污染关键技术

通过对菌棚选址、菌棚搭建、周边环境、接种时间等因素进行分析并详述操作规程,结合生产实践,总结出一套高效、稳定、简便、易行的食用菌防污染接种技术,为栽培者提供参考。

生料制作根霉曲工艺控制措施分析

文章概述了根霉曲生产常见工艺,结合生产实际,从产前准备、加水拌和、菌种、温度控制、监督管理、杂菌防治六个方面,探讨了夏季生料制作根霉曲工艺控制措施,比较了生、熟料制作根霉曲工艺控制区别,为完善根霉曲生产工艺,保证根霉曲全年不间断生产提供参考。

提高根霉麸曲质量的措施探讨

结合生产实践,探讨了工艺稳定的情况下,提高根霉麸曲质量的生产准备措施、监督管理措施、培养温控措施、杂菌防治措施,为根霉麸曲成品质量的稳定提高提供参考。

金针菇栽培技术

金针菇既是一种美味食品,又是较好的保健食品,市场日益广阔,需求也越来越量大。本文通过对金针菇的熟料栽培和生料栽培方法的具体介绍,还有病虫害及杂菌的防治,以期对金针菇的栽培种植起到一定的指导作用。

东北人工袋装香菇生产的关键技术要点

阐述了香菇生产的具体厂房要求,菌袋制作的配方以及灭菌的注意事项,详细介绍了香菇出菇后的系列管理措施和技术关键要点。