大河乌猪火腿香菇杂酱的研制

以大河乌猪火腿、香菇为主要原料,采用正交设计,对产品风味参数进行评定,研制出风味独特,营养全面,色香味俱全的大河乌猪火腿香菇杂酱的工艺配方和加工工艺。确定了火腿丁和香菇丁的合理添加量分别为45%、30%;香辣酱、油炸黄豆、花生、白芝麻的最佳的添加量分别为35%、7%、2.5%、1.5%。

鲜味杂酱加工技术

一、配方猪肉丁(腿肉、夹花肉、剔骨肉、肥膘之比为4:11:3:5)100kg,豆瓣酱70kg,青葱(未油炸)20kg,精盐7kg,蒜头(未油炸)2kg,味精0.5kg,白砂糖20kg,胡椒粉1kg,酱油3kg,老姜10kg.

民营企业如何处理劳资矛盾“十论”

民营企业劳资问题的提出改革开放二十多年，在中国经济领域，出现了一股耀眼的新势力，那就是近几年才真正取得地位的民营企业。有意思的是，民营企业的前途也并非全都一片光明。民营企业无论大小，在过去的经营中不可避免地存在着一些不规范或其他不足，至今能存活下来并活得不错的，都已经过市场竞争的血与火，虽然总会有这样那样的缺点，但肯定也有其优势。