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红豆皮多酚提取物对两种致病菌的抑菌活性及作用机理
被引量:
14
1
作者
贾睿
蔡丹
+2 位作者
葛思彤
任世达
刘景圣
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2021年第23期64-71,共8页
多酚类化合物具有一定的抑菌活性,为探究红豆皮多酚对两种致病菌的抑菌机理,本实验采用高效液相色谱法确定红豆皮多酚的组成。通过最小抑菌浓度(minimum inhibitory concentration,MIC)和抑菌生长曲线分析红豆皮多酚提取物对李斯特菌ATC...
多酚类化合物具有一定的抑菌活性,为探究红豆皮多酚对两种致病菌的抑菌机理,本实验采用高效液相色谱法确定红豆皮多酚的组成。通过最小抑菌浓度(minimum inhibitory concentration,MIC)和抑菌生长曲线分析红豆皮多酚提取物对李斯特菌ATCC19119和沙门氏菌ATCC14028的抑菌效果,并从菌体细胞蛋白和核酸含量、细胞膜电位、细胞内ATP含量、细胞外碱性磷酸酶活力和菌体细胞形态变化的角度来揭示其抑菌机理。结果表明,红豆皮多酚组成成分中含有13种酚类化合物,红豆皮多酚提取物对李斯特菌ATCC19119和沙门氏菌ATCC14028的MIC分别为625μg/mL和2500μg/mL,红豆皮多酚提取物的添加对菌体细胞蛋白和核酸含量、细胞膜电位、细胞内ATP含量、细胞外碱性磷酸酶含量和菌体细胞形态变化等有明显影响。综上,本研究结果可为粮食源天然抑菌产品的开发和粮食加工副产物的综合利用提供理论参考。
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关键词
红豆皮多酚
李斯特菌atcc19119
沙门氏
菌
atcc
14028
抑
菌
机理
下载PDF
职称材料
题名
红豆皮多酚提取物对两种致病菌的抑菌活性及作用机理
被引量:
14
1
作者
贾睿
蔡丹
葛思彤
任世达
刘景圣
机构
吉林农业大学食品科学与工程学院
出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2021年第23期64-71,共8页
基金
“十三五”国家重点研发计划重点专项(2018YFD0400800
2018YFD0400801)
现代农业产业技术体系建设专项(CARS02-30)。
文摘
多酚类化合物具有一定的抑菌活性,为探究红豆皮多酚对两种致病菌的抑菌机理,本实验采用高效液相色谱法确定红豆皮多酚的组成。通过最小抑菌浓度(minimum inhibitory concentration,MIC)和抑菌生长曲线分析红豆皮多酚提取物对李斯特菌ATCC19119和沙门氏菌ATCC14028的抑菌效果,并从菌体细胞蛋白和核酸含量、细胞膜电位、细胞内ATP含量、细胞外碱性磷酸酶活力和菌体细胞形态变化的角度来揭示其抑菌机理。结果表明,红豆皮多酚组成成分中含有13种酚类化合物,红豆皮多酚提取物对李斯特菌ATCC19119和沙门氏菌ATCC14028的MIC分别为625μg/mL和2500μg/mL,红豆皮多酚提取物的添加对菌体细胞蛋白和核酸含量、细胞膜电位、细胞内ATP含量、细胞外碱性磷酸酶含量和菌体细胞形态变化等有明显影响。综上,本研究结果可为粮食源天然抑菌产品的开发和粮食加工副产物的综合利用提供理论参考。
关键词
红豆皮多酚
李斯特菌atcc19119
沙门氏
菌
atcc
14028
抑
菌
机理
Keywords
adzuki bean seed coat polyphenol
Listeria
atcc
19119
Salmonella
atcc
14028
antimicrobial mechanism
分类号
TS201.3 [轻工技术与工程—食品科学]
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题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
红豆皮多酚提取物对两种致病菌的抑菌活性及作用机理
贾睿
蔡丹
葛思彤
任世达
刘景圣
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2021
14
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