杏仁汁啤酒的研制试验

鉴于杏仁有药用和保健的功能 ,我们在啤酒生产过程中 ,加入一定量的杏仁汁 ,研制成杏仁汁啤酒 ,该酒与普通啤酒相比较营养价值高 。

“杏仁汁”品质及工艺技术改善

本文对不同原料制备杏仁汁进行了探索，确定了较经济简便的杏仁汁生产工艺及工艺条件、产品配方。较原工艺大大降低了设备投入和产品成本，并得到具有良好香味、口感和稳定的产品。

水果啤酒的生产

一、水果啤酒的营养价值山植汁和银杏汁调在一起,有治疗动脉硬化、冠心病,脑血栓的作用。若把梨汁,杏仁汁、枇杷汁调在一起,就有清肺、止咳、化痰、抗癌作用。以上这些功效是传统啤酒不能相比的。若把水果啤酒和传统啤酒作一个简单的比较,就能看出它特有的风格。

杏汁白肺汤

这是一道粤式经典汤品,猪肺经冲洗后呈白色,与浓郁的奶白色杏仁汁一起炖,使猪肺入口爽滑软绵,没有猪膻味。

信箱

美食我来做 编辑们：你好!今天在贝太厨房杂志上看到一道令我赏心悦目的小甜品——微波杏仁豆腐，夏天看到这样的甜品，会凉爽到心里，再搭配上各色的水果更是清凉解暑。立刻起了要动手做的念头。仔细看了杂志上的步骤，材料和做法都不难。先是出门采购，主料我买的是杏仁粉而不是杏仁露，感觉杏仁粉味道更纯正。杂志中说也可以用杏仁磨碎后打成杏仁汁，估计那样味道可能不错，但是较为复杂一些。一切准备周全，开始操练起来。

豆腐 让你吃出非比寻常的味道

杏仁豆腐 做法：1、甜杏仁洗净，用开水泡透后去皮。2、甜杏仁倒入料理机中加200毫升清水磨成浆状。3、滤去料渣，即得杏仁汁。4、琼脂放入小碗中，用清水浸泡至软。5、泡软的琼脂与清水200毫升、冰糖一起倒入锅中，小火加热。

排毒养颜药膳两款

蛋白杏仁茶/用料/去皮南杏仁100克,去皮北杏仁10克,大米30克,蛋白2个,冰糖90克,牛奶250毫升。/做法/➊南杏仁、北杏仁、大米洗净,加适量水浸泡1小时,倒入搅拌机中,加人清水榨出杏仁汁。❷将杏仁汁倒人锅中,加入牛奶、冰糖,小火煮沸约10分钟至冰糖溶化。

贝太信箱

贝太： 成为《贝太厨房》的忠实读者刚刚一年多。这次写信来，我想说说2006年8月刊“贝太课堂”介绍的杏仁豆腐。第一次我安全照着杂志制作后，发现：一、虽然我用了很多杏仁来打成杏仁汁，但效果不怎么好，杏仁的味道不浓。