挤压预处理对杏仁皮油提取率影响研究

目的对浸出法提取杏仁皮油的预处理工艺进行研究。方法采用颗粒机对杏仁皮进行挤压预处理,对影响油脂提取率的预处理工艺进行分析,并找出最优预处理工艺参数。结果最优预处理工艺参数为粉碎度40目、杏仁皮粉含水量12%、入浸水分7%、颗粒直径4 mm、长度10 mm,该工艺条件下的杏仁皮油提取率为11.78%。结论杏仁皮经过简单的挤压预处理后,油脂提取率明显升高,研究结果为杏仁皮工业化利用提供了一条新途径。

超声波协同酶法制备杏仁皮中水溶性膳食纤维及理化研究

以辽西地区扁杏仁皮为原料,超声波协同酶法制备水溶性膳食纤维(SDF)。对超声波提取参数进行优化,然后选取液料比、复合纤维素酶添加量及酶解时间进行单因素实验。采用液料比、酶添加量和酶解时间为变量,以SDF提取率为响应值,进行响应面实验设计,优化SDF制备工艺。结果表明,超声波辅助提取参数为:功率500W,处理时间15min。最佳工艺参数为:液料比17:1,酶添加量1.8%,酶解时间3.5h,酶解温度55℃;此工艺条件下,杏仁皮SDF提取率可达13.27%。SDF的持水性达到8.31g/g,溶胀性为6.48mL/g。杏仁皮水溶性膳食纤维具有良好的理化性能。

苦杏仁皮水不溶性膳食纤维提取工艺优化及其特性分析

以苦杏仁皮为原料,选取NaOH溶液浓度、超声时间和超声温度为试验因素,采用响应面法优化苦杏仁皮中水不溶性膳食纤维的提取工艺,并对影响其持水性和溶胀性的因素进行研究。结果表明,苦杏仁皮中水不溶性膳食纤维提取的最佳工艺条件为NaOH溶液浓度0.70 mol/L、超声时间51 min、超声温度86℃,此时水不溶性膳食纤维提取率为49.73%。在研究范围内,其持水性和溶胀性受葡萄糖质量分数的影响较小,受酸碱度和超声温度的影响较为显著。

杏仁及杏仁皮多酚超声提取优化及抗氧化能力差异性研究

为获得杏仁及杏仁皮内多酚提取的最优方案,采用超声波处理样品,以料液比、超声温度、功率和时间为影响因素多酚得率为指标进行研究。结果表明:杏仁多酚超声提取最佳条件为料液比1∶10、超声温度50℃、超声功率400 W,超声时间60 min。而杏仁皮多酚超声提取最佳条件为料液比1∶10、超声温度60℃、超声功率400 W,超声时间60 min。采用还原力、OH、DPPH和ABTS自由基清除率四个抗氧化能力指标对杏仁及杏仁皮多酚的抗氧化能力进行差异性分析,以期为杏仁多酚这一功能性成分的开发提供参考依据。研究结果表明,杏仁多酚抗氧化能力大小与其含量成正比。甜杏仁多酚的还原力、OH和ABTS自由基清除率均高于苦杏仁多酚,而甜苦杏仁多酚的DPPH自由基清除率接近一致,且在0.024 mg/m L浓度时依次为25.4%和23.7%。甜苦杏仁皮多酚抗氧化能力差异不明显,其还原力、DPPH和ABTS自由基清除率三者基本一致,而在0.24 mg/m L浓度时,甜杏仁皮多酚的OH自由基清除率约为苦杏仁皮的2倍。总体来说,甜杏仁多酚的抗氧化能力优于苦杏仁多酚,潜在利用价值更高。

杏仁皮中黄酮类化合物抗氧化性的研究

从清除超氧阴离子自由基、还原力、清除DPPH自由基、清除羟基自由基等方面,研究杏仁皮中黄酮类化合物的抗氧化性。结果表明,杏仁皮中黄酮类化合物的还原能力较强,对DPPH.自由基和羟基自由基有较强的清除能力,对Fe2+的络合能力和脂质体过氧化反应的抑制作用也较强,但对超氧阴离子自由基的清除能力较弱。因此,杏仁皮中黄酮类化合物是一种抗氧化功效较强的活性物质,具有很好的保健功能。

响应曲面法优化苦杏仁皮总黄酮的微波提取工艺研究

【目的】对苦杏仁皮总黄酮提取工艺进行研究,以获得苦杏仁皮资源化利用技术。【方法】通过微波辅助工艺提取苦杏仁皮总黄酮,并采用响应曲面法对影响总黄酮得率的主要因素进行分析。【结果】苦杏仁皮总黄酮微波提取最佳工艺条件为乙醇浓度68%、液料比23:1、提取时间5min,利用该优化提取条件进行试验,苦杏仁皮总黄酮得率达15.198mg/g。【结论】微波辅助提取苦杏仁皮总黄酮,工艺简单易行,省时经济,可为苦杏仁皮工业化利用提供一条新途径。

杏仁皮的苦杏仁苷含量测定及脱毒工艺探究

建立了杏仁皮中活性物质苦杏仁苷含量的测定方法,并对杏仁皮脱毒工艺进行了优化。用紫外光谱法测得:在219 nm处有最大吸收光谱;苦杏仁苷的甲醇溶液在一定的浓度范围内,其吸光度值与浓度呈良好的线性关系(r2=0.999 2)。以苦杏仁苷标准品为对照,计算了样品中的苦杏仁苷含量。确定测定方法以后,对浸泡脱毒法进行单因素及正交优化,确定了0.1%柠檬酸浸泡8 h,浸泡温度70℃、料水比1∶15(g∶m L)为最佳脱毒条件。

杏仁皮固态发酵生产蛋白饲料的工艺研究

使用复合菌对杏仁皮进行固态发酵,探究生产发酵蛋白饲料的工艺方法。以发酵后培养基的真蛋白含量为唯一优化指标,研究黑曲霉、酿酒酵母、枯草芽孢杆菌三个菌种的添加比例、发酵培养基的配方正交优化,并通过单因素试验和响应面试验优化菌液添加量、发酵温度、发酵时间、初始水分4个因素的工艺参数。试验结果表明,三种菌株以2??1??1的比例固态发酵,发酵基质配方为杏仁皮10 g、麸皮1.5 g、尿素0.2 g、硫酸铵0.2 g、磷酸氢二钾0.1 g、硫酸镁0.01 g。发酵条件优化结果为,在30℃时,接种量10.2%(w/w)、料水比1??1.6(w/v)、发酵时间4 d时得到最大发酵培养基真蛋白含量,发酵前后粗蛋白质及真蛋白质含量显著提高(P<0.05),NDF和ADF含量有所减少,苦杏仁苷含量显著降低(P<0.05)。得到的发酵杏仁皮产品的营养价值得到改善。通过复合菌种混合后可以作为发酵饲料使用。

超临界CO_2处理对苦杏仁皮不溶性膳食纤维部分特性的影响

研究超临界CO2处理对苦杏仁皮不溶性膳食纤维部分特性的影响,以不溶性膳食纤维的持水力和膨胀力为响应值,超临界CO2处理的压力、时间和温度为变量,采用响应面优化法对超临界处理参数进行了优化。结果表明:在本研究实验条件下,经超临界CO2处理后不溶性膳食纤维的持水力和膨胀力分别有5.6%~44.13%和5.3%~38.5%的提高幅度;而且颜色变浅、颗粒更细,内部螺旋结构遭到一定程度破坏。表明超临界CO2处理可以作为对不溶性膳食纤维进行适当改性的有效方法。

杏仁皮多酚的微波提取工艺研究

为了有效利用杏仁皮,以水为溶剂,采用微波法提取杏仁皮多酚;以提取率为指标,从粉碎度、料液比、微波功率、微波时间、微波温度、搅拌时间以及提取次数等方面,探讨各因素对杏仁皮多酚提取率的影响。结果表明：微波提取杏仁皮多酚的最佳工艺条件为粉碎度60-80目,料液比为1∶30,微波功率300 W,微波时间120s,微波温度60℃,搅拌时间20min,提取次数2次,在该条件下杏仁皮多酚的提取率可达4.05%。

响应曲面法优化甜杏仁皮总黄酮提取工艺

[目的]优化微波辅助提取甜杏仁皮总黄酮的工艺。[方法]以甜杏仁皮为原料,在单因素试验的基础上,采用响应曲面法对影响总黄酮得率的主要因素进行了分析,探讨微波辅助提取甜杏仁皮总黄酮的最优工艺。[结果]结果表明,甜杏仁皮总黄酮微波提取最佳工艺条件为微波功率414.98 W,乙醇浓度64.23%,液料比29.70∶1 ml/g,提取时间10.39 min,在该条件下杏仁皮黄酮得率理论值为13.835 mg/g。[结论]研究可为甜杏仁皮这一潜在的药用资源的研究开发提供一定的科学依据。

杏仁皮油理化指标和脂肪酸组成分析

为了开发利用杏仁皮资源,对杏仁皮油的主要理化指标进行了测定,并采用气相色谱法分析了杏仁皮油的脂肪酸组成。结果表明:杏仁皮油不饱和脂肪酸含量高达90%,其中油酸含量为34.20%,亚油酸含量为51.77%,杏仁皮油的酸价为10.220mg KOH/g,过氧化值为0.0731g/100g,碘值为130.1 g/100g,是一种优质的植物油。

杏仁皮油脂的提取及理化性质研究

对杏仁皮油脂提取工艺进行研究,并利用有机溶剂提取杏仁皮油脂,并采用单因素试验和正交试验对影响油脂提取率的主要因素进行分析。提取杏仁皮油脂的最优条件为粉碎度60目、提取温度60℃、料液比1∶25(g/m L)、提取时间60 min、提取次数2次,利用该优化提取条件进行试验,杏仁皮油脂的提取率为11.36%。浸出法提取杏仁皮油脂,工艺简单易行,为杏仁皮工业化利用提供一条新的途径。

苦杏仁皮中生物活性成分的研究进展

苦杏仁皮是苦杏仁重要的加工副产物,其富含多种对人体有益的生物活性物质,目前食品工业针对苦杏仁皮的回收利用尚无有效的解决方案,因此造成了苦杏仁皮资源的极大浪费。该文介绍了当前苦杏仁去皮方法及存在的问题,并综述了苦杏仁皮中生物活性成分(多酚类化合物、黑色素、苦杏仁苷、膳食纤维)的研究进展,为苦杏仁皮资源的深入研究、精深加工、综合利用以及具有高附加值的苦杏仁皮产品的开发奠定理论基础。

含有加州杏仁皮的酸面团发酵面条的剪切质构特性研究

本实验主要在传统的面条工艺基础上,研究影响含有加州杏仁皮的经自然发酵酸面团(发酵剂)发酵的风味面条剪切质构特性的关键因素。结果表明,发酵剂的发酵时间和添加量及杏仁皮添加量对酸面团发酵面条的最大剪切力的影响显著。应用响应面分析法建立了描述各因素与最大剪切力之间关系的回归模型,最大剪切力的回归方程的R2为0.9562,说明响应面法可以作为推测研究发酵剂的发酵时间和添加量及杏仁皮添加量各因素以及它们之间的交互作用对酸面团发酵面条品质(剪切质构特性)影响效果的适宜方法。最后,通过岭脊分析得到制备含有加州杏仁皮的酸面团发酵面条的最佳工艺条件是发酵剂发酵时间33h、发酵剂量5%、杏仁皮量3%。

杏仁皮单宁提取工艺优化及其DPPH自由基清除活性

以杏仁皮单宁得率为指标,考察了料液比、提取时间、提取温度、乙醇体积分数四个因素对杏仁皮单宁提取效果的影响。在单因素基础上,采用响应面法优化杏仁皮单宁提取工艺,并对最佳工艺下所得杏仁皮单宁的DPPH自由基清除活性进行测试。结果表明:所建立的杏仁皮单宁提取工艺模型极显著,其最优实验条件是料液比1∶22(g/mL)、提取时间89 min、提取温度70℃、乙醇体积分数50%,在此条件下杏仁皮单宁得率为2.13%。杏仁皮单宁浓度为250μg/mL时对DPPH自由基的清除率达到98.65%,表明杏仁皮单宁具有较强的抗氧化活性。

大孔吸附树脂纯化杏仁皮单宁工艺的研究

通过静态吸附及解吸实验,考察5种大孔吸附树脂对杏仁皮单宁的吸附及解吸性能,确定效果最佳的大孔吸附树脂。考察上样浓度、上样流速、上样量对吸附性能的影响,乙醇浓度、洗脱流速、洗脱液用量对解吸性能的影响。结果表明,最佳纯化条件为:采用HP-20型大孔吸附树脂,上样液浓度为1.20 mg/mL,上样流速为1 BV/h,上样量为4 BV,洗脱液为70%乙醇溶液,洗脱液用量为3 BV,洗脱流速为1.5 BV/h。在此条件下,杏仁皮单宁纯度由9.97%提高到32.58%。表明HP-20型大孔吸附树脂纯化杏仁皮单宁工艺可靠、效果良好。

杏仁皮栲胶与金属盐结合鞣制的研究

通过提取杏仁皮中有效成分来制备栲胶,对杏仁皮栲胶(AE)进行指标测定,将其与3种金属盐进行结合鞣制实验,并对栲胶与金属盐最佳用量进行优化。结果表明,杏仁皮栲胶中单宁含量为48.63%;在AE栲胶与金属盐结合鞣工艺中,AE栲胶的最佳用量为16%,最适合与AE栲胶结合鞣制的金属盐为铝盐,铝盐最佳用量为8%。在此条件下,坯革收缩温度为108.3℃,增厚率为87.72%,抗张强度为10.80 N/mm^2,撕裂强度为36.72 N/mm,断裂伸长率为86.86%;与市售栲胶的结合鞣性能相比不分伯仲。

山杏仁皮多酚提取及其抑菌和抗氧化性研究

研讨超声波辅佐酶解法提取山杏仁皮多酚的条件及其在抗氧化性和抑菌方面的研究。结果表明,在酶用量0.3g,温度40℃,pH3.5,时间50min的条件下,多酚得率为0.118mg·g^-1。多酚在0.005~0.5mg·mL^-1范围内与DPPH·的清除率成正比,可抑制大肠杆菌、枯草芽孢杆菌、葡萄球菌的生长。

苦杏仁皮中膳食纤维和黄酮同步提取工艺的优化

目的优化苦杏仁皮中膳食纤维和黄酮的同步提取工艺。方法采用酶-重量法计算膳食纤维含量,采用紫外分光光度法测定黄酮含量;以料液比、pH、木瓜蛋白酶溶液浓度、α-淀粉酶溶液浓度、酶解温度和酶解时间为因素,膳食纤维和黄酮含量为指标,采用单因素实验和正交实验设计优化提取工艺。结果最优提取工艺为料液比1∶10(g/mL)、pH5、木瓜蛋白酶溶液浓度0.5%、α-淀粉酶溶液浓度0.5%、酶解温度50℃、酶解时间1 h。经3次实验验证,得膳食纤维的平均含量为0.801 g/g(RSD=1.95%),黄酮的平均含量为2.135 mg/g(RSD=2.44%),平均综合评分为0.988分(RSD=0.81%)。结论所得最优提取工艺稳定、可行。