复方中草药添加剂对杜湖杂交F_1代羔羊羊肉营养成分及氨基酸含量的影响

本研究旨在研究羔羊饲粮中添加复合中草药添加剂对羊肉营养成分和氨基酸含量的影响。选择体重相近2月龄左右初始体重(15.95±1.87kg)断奶杜湖杂交F_1代羔羊60只,随机分为4组,每组15只,对照组饲喂基础日粮,试验A、B和C组在对照组基础上分别添加3%、4%、5%的复方中草药添加剂饲喂70d。试验结束后每组分别屠宰3只羊,测定肉羊后腿部肌肉中常规营养成分和氨基酸含量。结果三组试验组羊肉粗蛋白含量较对照组高但差异不显著(P>0.05),粗脂肪含量较对照组低且差异显著(P<0.05);羊肉中氨基酸总含量,A组和B组比对照组高且差异不显著(P>0.05),C组比对照组低且差异显著(P<0.05);A组、B组和C组必需氨基酸总含量,A组和C组比对照组低且差异不显著(P>0.05),B组较对照组高且差异不显著(P>0.05),但A组、C组与B组间差异显著(P<0.05);且三组试验组赖氨酸和色氨酸均高于FAO提出的评分模式。表明基础日粮中添加中草药添加剂能够改善羊肉营养价值,且能够改善羊肉风味,提高羊肉鲜味。