β-甘露聚糖酶的结构、异源表达及应用

β-甘露聚糖酶(β-mannanase)是一种来源较为广泛的半纤维素水解酶类,能够通过分解β-1,4-糖苷键从而将甘露聚糖类水解为甘露寡糖,被广泛应用于饲料加工、食品、造纸以及石油开采(压裂破胶)等领域.本文对β-甘露聚糖酶的来源、性质、结构、异源表达及应用的研究现状进行了总结与讨论,以期为今后β-甘露聚糖酶的应用奠定一定的基础.