不同成熟度杨梅果实采后呼吸速率、乙烯释放速率和品质的变化

以3个品种杨梅果实为材料,将采后果实分为未成熟(immature)、成熟(mature)和完熟(ripe)3种不同成熟度,在20℃下48h贮藏过程中,每隔3h检测一次呼吸速率和乙烯释放速率,并分析成熟过程相关的品质变化。结果表明,未成熟和成熟果实的呼吸速率和乙烯合成变化呈现典型的跃变型果实特征,而在完熟果实中检测不到呼吸和乙烯跃变过程。未成熟和成熟杨梅果实中PAL活性趋于提高,而完熟果实的呈下降变化,这一结果与矢车菊-3-葡萄糖苷(Cy-3-Glu)含量变化相吻合;CIRG值与杨梅果实Cy-3-Glu含量呈极显著正相关(r=0.96**)。结果显示杨梅果实属于跃变型果实。

基于乙醇含量的杨梅果实腐烂指数预测模型研究

研究基于乙醇含量的杨梅果实腐烂指数预测模型,以期预测杨梅物流过程中果实腐烂状况。将杨梅果实贮藏于不同温度(0、5、10、15℃和20℃)下,测定其腐烂指数和乙醇含量变化。基于描述微生物生长的Gompertz方程和Arrhenius动力学方程建立杨梅果实腐烂指数变化动力学模型;根据果实腐烂指数和乙醇含量变化的关系,建立基于乙醇含量的果实腐烂指数模型。通过以上两模型建立杨梅果实腐烂指数的预测模型。杨梅果实腐烂指数变化动力学模型和基于乙醇含量的果实腐烂指数模型预测的相对误差分别为2.69%和0.74%,预测精度较高,以此为基础建立的基于果实乙醇含量的腐烂指数预测模型可以较好的预测在0～20℃贮藏杨梅果实的腐烂状况,为实现杨梅果实的无损检测提供理论支持。

纯氧对采后杨梅果实腐烂的抑制与抗病相关酶的诱导

为研究高氧对抑制果实腐烂的作用及其与抗病相关酶活性诱导的关系,将杨梅果实采后在5℃用纯氧或空气(对照)处理12d。结果表明,纯氧处理可显著抑制果实腐烂发生,贮藏12d后对照果实的腐烂指数达到54%,而处理果实仅为17%。纯氧处理在贮藏前期可诱导杨梅果实几丁质酶和β-1,3-葡聚糖酶活性的升高,并在第6天时达到高峰。另外,纯氧处理增加了苯丙氨酸解氨酶和过氧化物酶的活性及总酚含量,并在整个贮藏期间一直高于对照水平。这些结果表明,高氧抑制杨梅果实腐烂的作用与诱导与抗病相关的酶的活性升高密切相关,抗病性诱导是高氧抑制杨梅果实腐烂的重要原因。

超声波辅助提取杨梅果实中黄酮类化合物的工艺研究

采用超声波法提取杨梅果实中的总黄酮,在考察乙醇浓度,提取时间、料液比、pH值四个单因素进行的基础上,通过正交试验确定了最佳提取工艺:乙醇浓度为70%,提取时间为30min,料液比为1∶10,提取溶剂pH值为3。在最佳条件下提取,黄酮含量为3.023mg/g。与传统回流提取法相比较,超声波提取具有速度快,提取率高,操作简便等优点。

低压贮藏对杨梅果实抗氧化及其细胞膜透性的影响

以“安海变”杨梅果实为试验材料,2℃~4℃温度条件下,常压贮藏为对照(control check,CK),研究低压[lowpressure,LP(0.05 MPa)]贮藏对杨梅果实细胞膜透性(cell membrane permeability,CMP)及其抗氧化性的影响,并监测贮藏期间细胞膜透性和抗氧化机制有关的生理生化指标动态变化。结果表明:低压贮藏诱导杨梅果实启动抗氧化保护机制,明显延缓其内源抗氧化物质抗坏血酸(ascorbic acid,AsA)高峰出现、限制其含量下降,延迟脯氨酸(proline,Pro)含量急剧上升,有效维持超氧化物歧化酶(superoxide dismutase,SOD)、过氧化氢酶(catalase,CAT)活性在贮藏中期逐渐上升,并保持后期较高活性,明显抑制过氧化物酶(peroxidase,POD)和多酚氧化酶(polyphenol oxidase,PPO)活性,提高杨梅果实低温逆境抗氧化能力,减轻丙二醛(malondialdehyde,MDA)积累和膜脂过氧化程度,有效延缓CMP上升,使其在贮藏第16天时CMP仍保持在10%以下,减缓了杨梅果实生理衰老进程。进一步分析发现,低压贮藏诱导杨梅果实组织降低MDA积累,延缓CMP上升,主要是内源抗氧化物质Pro和抗氧化相关酶POD、PPO、SOD等关键指标发挥主导作用,而AsA、CAT作用较不明显。

糖代谢调控杨梅果实采后抗氧化活性机制研究进展

杨梅果实中天然抗氧化物质对人类健康的作用日益受到人们的重视,抗氧化活性的大小已成为衡量果实采后品质的一个重要指标,维持和提高果实采后抗氧化能力已成为果实采后贮运保鲜研究中的热点。糖代谢是果实采后主要的生理活动之一,与果实采后花色苷和酚类物质的代谢存在密切的联系。本文简要介绍了杨梅果实的抗氧化特性,重点综述了糖代谢调控果实采后抗氧化活性机制的研究进展,提出了糖代谢调控杨梅果实采后花色苷和酚类物质合成代谢机制的研究展望。

东魁杨梅果实大小与品质的相关分析

每一种果树其果实大小分布不均，并与品质关系较大，果实大小又作为果实分级的重要指标之一，本文以东魁杨梅为试材，探讨了东魁杨梅果实大小分布状况和品质指标的相关关系，为果实品质分级提供参考。

不同成熟度东魁杨梅果实品质变化研究

杨梅是我国特产果品，果实营养丰富，富含糖、Vc等，还含有钾、钙、镁、锌等多种矿质元素。东魁杨梅原产浙江省台州市黄岩区江口街道办事处东岙村，从当地百年以上实生树中选出。本试验以东魁杨梅为试材，对不同成熟度东魁杨梅果实生理品质变化进行了研究，以期为杨梅采收成熟度的确定提供科学依据。

乙基多杀菌素在杨梅果实和土壤中的残留消解特征及其安全性评价

为明确乙基多杀菌素在杨梅园中使用后的环境安全性,建立了杨梅和土壤中乙基多杀菌素的残留分析方法,并在浙江和福建2地进行了为期2年的乙基多杀菌素在杨梅果实和土壤中的残留消解规律研究。植物样品采用乙腈作为提取剂,N-丙基乙二胺和无水硫酸镁作为分散净化剂;土壤样品用水和乙腈作为提取剂,用N-丙基乙二胺进行净化,利用超高效液相色谱-串联质谱法检测,通过外标法定量。结果表明:乙基多杀菌素在0.001~0.5 mg/L范围内的质量浓度和峰面积之间具有良好的线性关系(R^(2)>0.999);在0.005~0.5 mg/kg添加水平下,乙基多杀菌素在杨梅果实中的平均回收率为89.40%~101.85%,相对标准偏差为3.63%~7.25%;其在土壤中的平均回收率为95.09%~102.66%,相对标准偏差为3.05%~3.61%;在杨梅果实和土壤中其定量限均为5.0×10^(-3)mg/kg,检测限均为5.2×10^(-5)mg/kg。消解动态试验结果表明:按1.5倍的最高推荐剂量(60 mg/L)于杨梅刚开始转色时喷施1次,乙基多杀菌素在杨梅果实和土壤中的消解动态均符合一级动力学方程,其半衰期分别为4.4~5.2和1.2~1.9 d,属于易降解性农药。田间最终残留试验结果显示,7 d后,乙基多杀菌素在杨梅果实中的残留量为0.073~0.353 mg/kg,在土壤中的残留量为低于定量限~0.094 mg/kg。综上所述,采用该方法能够实现杨梅和土壤中乙基多杀菌素的残留检测,简便、准确、灵敏度高;按照田间试验推荐的使用浓度和次数后,乙基多杀菌素的降解半衰期短,其最终残留量远低于国标规定的在杨梅中的最大临时限量标准(1 mg/kg),说明乙基多杀菌素在安全间隔期内用于杨梅树上害虫防治是安全的。

一种自发气调包装袋对杨梅果实采后品质的影响

选用经冷链运输的高度成熟的“仙居杨梅”为试材,针对其果实含水量高、呼吸强度大的特性,使用一种由对水蒸气具有选择透过性的薄膜制成的自发气调包装袋对杨梅果实进行包装,并定期进行采后品质相关指标测定,探究在环境温度(26±1)℃下,顶空气体体积分数对杨梅果实品质的影响,从而判断这种自发气调包装袋对杨梅果实的保鲜效果。结果表明:该自发气调包装袋所维持的氧气体积分数为13%±3%,二氧化碳体积分数为8%±1%,相对湿度为95%±1%,此环境能够有效降低营养物质损失和坏果率,减缓硬度下降,有效延长新鲜杨梅的货架期。

QuEChERS-高效液相色谱法测定杨梅果实中苯醚甲环唑和乙基多杀菌素的农药多残留

解决杨梅果实中苯醚甲环唑和乙基多杀菌素的农药残留问题,建立一种能同时测定杨梅果实中这两种农药的高效液相色谱分析方法。样品经乙腈提取,QuEChERS法净化,以乙腈-甲醇-水作为流动相,采用梯度洗脱,在波长254 nm下对待测组分进行检测,外标法定量。结果表明,在0.05~10.00 mg·L^(-1),采用空白基质溶液做溶剂配制苯醚甲环唑和乙基多杀菌素的标准工作溶液,峰面积与相应的质量浓度间呈现良好的线性关系,相关系数均大于0.999;在0.08~0.50 mg·kg^(-1)的添加水平下,苯醚甲环唑平均回收率为86.58%~94.90%,RSD(相对标准偏差)为5.21%~8.64%;乙基多杀菌素平均回收率为86.44%~88.70%,RSD为3.28%~8.31%。这2种农药在杨梅果实中的定量限LOQ均为0.08 mg·kg^(-1),检出限LOD均为0.01 mg·kg^(-1)。该方法满足农药残留分析要求,简单易行,且净化效果好,适用于杨梅果实中苯醚甲环唑和乙基多杀菌素的农药多残留分析。

杨梅果实变质机理与保鲜贮运研究综述

介评了国内有关专家对杨梅果实采后变质机理的研究状况。

提高东魁杨梅果实品质的几项技术措施

文章分析如何提高东魁杨梅果实品质的几项示范技术措施:包括大枝修剪、疏枝疏花和疏果、合理施肥、综合防治病虫害、及时采收等。

蓝光诱导中国杨梅果实花青素积累及相关基因的表达

据《Scientia Horticulturae》的一篇研究报道（http：//dx.doi.org/10.1016/j.scienta.2014.09.022）,来自浙江万里学院的Liyu Shi等人研究了蓝光（470 nm））中国杨梅果实花青素积累及相关基因的表达的影响。当果实3/4变红时人工采收杨梅,然后在10℃下用蓝光照射8天。结果表明,

蓝光诱导中国杨梅果实花青素积累及相关基因的表达

据《ScientiaHorticulturae》的一篇研究报道（http：／／dx．doi．org／l0．1016/j．scienta．2014．09．022），来自浙江万里学院的LiyuShi等人研究了蓝光（470nm））中国杨梅果实花青素积累及相关基因的表达的影响。当果实3／4变红时人工采收杨梅，然后在10℃下用蓝光照射8天。

杨梅果实采前霉烂的安全防控

开摘后杨梅果实出现霉烂（白腐烂）是真菌性病害,以青、绿霉病为主。果实在成熟后期因抵抗力和酸度下降,吸水后肉柱破裂,易感染病菌而造成腐烂。表现为枝头上八至十成熟的果实表面滋生白毛、黄毛或绿毛,染病果3~5天内从枝头脱落。成熟期雨水越多,果实成熟度越高,就越易发病。为减少发病,生产者不宜违规使用安全间隔期内的农药，可采取以下防控措施。

不同颜色避雨膜影响杨梅果实成熟和品质

据《园艺学报》2021年第9期《不同颜色避雨膜形成的光质环境对杨梅果实成熟和品质的影响》(作者戚行江等)报道,为研究不同颜色避雨膜形成的不同光质环境对果实发育与品质的影响,采用5种颜色(红、黄、绿、紫、白)避雨膜在“梅雨”临近前进行遮雨,监测果实转白期、转色期、成熟中期以及成熟后期的果实主要品质指标。

乙基多杀菌素在杨梅果实和土壤中的残留消解动态

据《浙江大学学报(农业与生命科学版)》2021年第1期《乙基多杀菌素在杨梅果实和土壤中的残留消解特征及其安全性评价》(作者王天玉等)报道,为明确乙基多杀菌素在杨梅园中使用后的环境安全性,建立了杨梅和土壤中乙基多杀菌素的残留分析方法,并在浙江和福建两地进行了为期2年的乙基多杀菌素在杨梅果实和土壤中的残留消解规律研究。植物样品采用乙腈作为提取剂,N-丙基乙二胺和无水硫酸镁作为分散净化剂;土壤样品用水和乙腈作为提取剂,用N-丙基乙二胺进行净化,利用超高效液相色谱—串联质谱法检测,通过外标法定量。

东魁杨梅树叶和果实精油成分的比较与分析

目的:比较分析杨梅树叶与果实、新鲜果与贮藏果的精油成分,为杨梅叶的开发和杨梅果实的保鲜及加工提供理论依据。方法:采用水蒸汽蒸馏法提取东魁杨梅树叶、新鲜果、贮藏果精油,通过气相色谱-质谱技术对精油成分进行测定分析。结果:在贮藏过程中,杨梅果所含的一些挥发性成分的种类及其含量发生了明显变化;杨梅叶含有多种独特香味成分(如石竹烯、橙花叔醇)和抗菌成分。结论:贮藏过程中杨梅果精油中的萜烯、醛、酮、酯类等成分的种类及其含量明显减少,尤其是主要成分石竹烯的含量急剧降低,致使杨梅果的香气发生改变,容易腐烂;杨梅叶精油对杨梅果有一定的保鲜作用。

杨梅果实不同溶剂提取物抑菌特性的研究

目的探讨4种溶剂杨梅果实提取物对14种致病菌的抑菌作用,并对其中活性成分的含量进行测定和比较。方法利用常压浸提法制备杨梅果实的水、乙醇、乙酸乙酯和丙酮提取物;采用管碟法、琼脂平板稀释法测定各种杨梅提取物的抑菌活性,采用常规含量测定方法对各提取物中的主要成分及含量进行研究。结果4种杨梅果实提取物对革兰阴性和阳性菌均表现出了较强的抑菌活性,其中水提取物的抑菌活性最强。含量测定结果表明4种提取物的主要成分中总酚、黄酮含量以及总酸度相差较大,单宁含量差异较小。结论推测提取物中的主要抑菌成分为单宁类物质并确定杨梅果实的最佳提取溶剂为水。