百变杭菜 创造卓越——访杭州哈哈酒店管理公司董事副总经理吴刚

哈哈酒店曾获“中国绿色餐饮企业”、“江苏餐饮名店“、”江苏特色名宴”等荣誉称号。今年阳春三月又从北京传来喜讯．其母公司进入餐饮业百强行列，其中北京店被评为国家首批五星级餐饮企业。这不仅是哈哈人的经营业绩，也是哈哈人的努力奋斗的结果．说起哈哈大酒店一定要说起吴刚，作为哈哈大酒店无锡店总经理，吴刚为无锡哈哈大酒店在一年内创下4500万的销售额，仅仅用了一年多的时间就为投资商收回了全部投资，同时创下了南京、无锡、北京三店开业40天内营业额达到赢利点的骄人业绩。

馨香满园春常 清新淡雅出杭城——记杭州新香园酒店管理有限公司

近几年来，杭邦菜成为中华饮食百花苑中的一朵奇葩，分外妖娆。无门无派的杭邦菜借助我国餐饮业飞速发展的大好态势，异军突起，仿佛在一夜之间风靡于九州大地，红红火火的业绩着实招人艳羡与眼馋。杭邦菜的繁荣兴旺离不开杭州餐饮人的孜孜不倦、苦苦经营。努力推动杭邦菜发展的这批企业主掘取了丰厚的“金矿”，在给自己铺就了一条成功道路的同时，也给旁观者留下了值得借鉴的宝贵经验财富。

酒店管理专业学生对口就业影响因素分析及对策——以杭州万向职业技术学院为例

针对高职院校酒店管理专业学生对口就业率较低这一现象,有针对性的对万向职业技术学院酒店管理专业学生进行调查,从酒店行业、院校教育、学生自身以及社会等诸多影响因素中找出影响学生就业选择的主要因素,并提出改进的意见。

做高端物业服务专家——访中远酒店物业管理有限公司总经理方新桥

随着我国房地产业的发展，物业管理行业也取得了长足发展，一批颇有实力的物业服务公司涌现出来，他们正在成为物业管理行业的中坚力量。如何提高我国物业管理行业的服务水平，打造高端物业管理品牌？就这一话题，日前记者采访了中远酒店物业管理有限公司（以下简称中远酒店物业）总经理方新桥。

引领“中远”酒店物业大船乘风远航——访中远酒店物业管理有限公司董事总经理傅丽茹

坐在记者面前的傅丽茹是美丽的,是历经世事、尘埃落定后淡定、沉静的美丽。谈话时脸上始终是温婉而亲切的微笑。这让与她对话的我们放松,但也在最初的开始时有一些与想象背离的差异感——傅丽茹的职业经历始终是与成功并行的,想象中的她应该是风风火火的、是刚果决绝的,总之是女强人的严肃、刚硬……但眼前的傅丽茹却温婉、沉静若水。

就要特色体验——专访保利酒店管理有限公司副总经理李国华

保利酒店管理有限公司旗下拥有三家五星级酒店和一家会议中心，分布于佛山、阳江、成都、大连四大国内城市。保利酒店管理有限公司副总经理李国华表示，在接待会议活动方面，公司提出了“融入当地，提升客户会议体验”的服务理念。各酒店结合当地市场特点，充分发掘当地的文化、旅游景点与传统活动，为会议团队提供一系列体验当地特色的机会。

学习“老乔”好榜样——金陵酒店有限管理公司总裁陈雪明谈做好会议产品

什么样的酒店能让会＼义组织者眼前一亮？先进的设施、大面积的宴会厅以及优质的服务……但想要使酒店拥有“让客人来，让客人反复来”的魅力并没有那么简单。

留人才就是省成本——访保利酒店管理有限公司副总经理李国华

经历了2009年的国际金融危机，很多酒店都越来越重视成本。而保利酒店管理有限公司却在酒店建筑的设计、筹备以及酒店的人才培养上，投入了大手笔的花费。

规范管理带来高品位高效益——访北京圣聚城大酒店有限公司张国总经理

位于北京西单君太百货7层的城之源酒楼，开业仅仅3个多月就把生意做火了，每天中午晚上两餐时400多个散座，6个包间．上座率几乎达到百分之百。城之源酒楼是总部位于房山琉璃河镇的北京圣聚城大酒店有限公司的第三分部。它是圣聚城大酒店有限公司进军高档商业区的第一步．结果一炮打响，这里的老板有什么经营诀窍呢？近日记者采访了北京圣聚城大酒店有限公司张国总经理。

厨坛有路勤为径 艺海无涯苦作舟——访上海合源酒店管理公司行政总厨薛文俊

餐饮企业的经营要有特色，这里所说的特色是指整个餐厅要有主题。从餐厅的环境、用具、摆设、器皿、员工的服装、出品、服务及至宣传都要围绕这个主题展开，并且通过各种手段把这一主题发展成餐厅文化的一部分，把餐厅的文化及特色作为吸引消费者的重要组成部分。尤其要注意在菜品的开发上要有特色，能够吸引各家各派的菜肴精髓开发一系列独树一帜与餐厅主题相应的菜肴精品。

细节决定成败——访广州珠江物业酒店管理公司副总经理王友华

王友华给人的第一凶象是睿智、精干，其说话时语速极快，并伴以手势，可见雷厉风行之风范。王友华对老子所云“天下难事，必做于易；天下大事，必做于细”极为信奉。“把每一件简单的事做好就是不简单，把每一件平凡的事做好就是不平凡”，在这一点上，王友华与海尔总裁张瑞敏的观点不谋而合，王友华说，现在想做大事的人很多，得愿意把小事做细做精的却越来越少，他认为自己正是那种精益求精的执行者，不折不扣的职业经理人。

战略选择的渊源——解读上海保利物业酒店管理有限责任公司

中国经济社会发展突飞猛进,都市地标性建筑、智能化物业、高舒适度住宅等高端物业如雨后春笋涌现,令人目不暇接。更为深层次的变化是这些物业的业户具有相对应的社会地位、经济地位、高文化层次和相对称的物业服务需求,以满足人与环境的和谐。这就对我国的物业管理提出了新的要求:高标准、专业化、个性化、人文化和品牌化的服务。可以预见,高端物业服务将成为高端物业管理市场选择的必然趋势。然而目前国内物业管理行业尚处于初级阶段,高端物业服务明显落后于国外发达国家水平。这一窘迫现状和蕴藏在其中的绝佳契机,被上海保利物业酒店管理有限责任公司(以下简称保利物业)的决策层看在眼里,他们开始悄悄酝酿起一个业内前所未有的战略选择--与世界一流品牌的物业管理同行实行战略合作,携手拓展高端物业管理市场,打造高端物业服务品牌。

五星级服务——访保利酒店管理有限公司副总经理李国华

和记者交流的李国华一身休闲装，与平时西装革履的打扮大不相同。 达沃斯论坛的举办让保利投资的大连国际会议中心成为大家关注的焦点，而保利在三亚投资的第二个会展项目也即将完成。对于做会展的成功秘诀，李国华的回答是服务。

变革发展 再造达尔文——专访北京达尔文国际酒店物业管理有限公司总经理窦勇志

在成本大幅上涨、利润不断下降的背景下，作为具有外资背景的北京达尔文国际酒店物业管理有限公司（下简称“达尔文物业”）也积极谋变革、求发展，通过引进科技手段，降低企业运营成本；完善业务结构，增加企业赢利点，成功避开了行业成本大幅上涨所给企业发展带来的困局，逐步探索出了一条具备达尔文物业自身特色的可持续发展之路。近日，本刊独家专访了北京达尔文国际酒店物业管理有限公司总经理窦勇志。

达尔文物业“试水”居家养老服务——专访北京达尔文国际酒店物业管理有限公司总经理窦勇志

随着我国人口老龄化进程的加快，养老正成为一个严重的社会问题，庞大的老年人群体对养老服务的需求正日趋强烈。作为物业服务企业，主动入户为社区老年人提供助老养老服务是承担社会责任的重要体现。近年来，北京达尔文国际酒店物业管理有限公司（下简称“达尔文物业”）根据所管社区内部老年人较多的状况，主动探索，“试水”居家养老服务，收获了良好的社会效益和经济效益。

高端色彩管理流程的使用者——访杭州影天印务有限公司总经理陈啸谷先生

德国GMG公司创始于1984年，1990年全球第一套控制喷墨打印机的数码打样系统在公司诞生。经过20多年来在色彩管理方面的不断创新和进取，GMG公司利用自身研发的独特的色彩管理技术，从开发最初单一的数码打样软件开始．发展到可贯穿整个印刷工艺流程的色彩管理系列软件．从真正意义上解决了印刷流程各环节中所遇到的各种色彩问题。

我国酒店管理公司的现状和发展策略

一、我国酒店管理公司的现状 在1993年国家旅游局发布的<酒店管理公司管理暂行办法>中,酒店管理公司被定义为"以其特有的专业技术、管理人才向酒店输出管理、并独立享受民事权利和承担民事义务的企业法人".对酒店管理公司的概念还可以理解为:它是专为酒店提供管理产品的知识型企业;酒店专业管理模式--"管理软件"和经营管理人员--"软件载体"这两部分构成了它的产品基础.

酒店管理公司会计核算存在的问题及对策——评《酒店会计核算与纳税实务》

随着社会经济和旅游业的快速发展,餐饮与酒店行业迎来了巨大的发展机遇,但同时也在财务管理和会计核算中暴露了一些问题,需要加以重视并深入研究解决。由平准编著的《酒店会计核算与纳税实务》(人民邮电出版社2014年版)一书,将理论与实践相结合,按照酒店实际工作流程,系统化地构建了酒店会计核算与税务体系,将账务明晰到每一个工作环节,并配以针对性的案例习题,有助于学习者更好更快地掌握酒店会计实务工作。

在开创中实现梦想——记世贸君澜酒店集团有限公司联席董事长、浙江世贸君澜酒店管理有限公司董事长吴启元

吴启元，浙江世贸君澜酒店集团有限公司联席董事长、浙江世贸君澜酒店管理有限公司董事长，他的个性特质恰如他的大名：喜欢开创、热衷挑战、追求第一。