冻干浓缩对高效液相色谱法测定杭椒类辣椒中辣椒素类物质的影响

[目的]研究冷冻干燥和浓缩等技术在辣椒特别是低辣辣椒果实中辣椒素类物质检测中的应用。[方法]选取不同辣度的4种辣椒果实为试验材料,分析烘干/冷冻干燥、浓缩/不浓缩等前处理方式对高效液相色谱法测定辣椒素类物质的影响。[结果]采用冷冻干燥技术不仅能去除鲜辣椒中水分而且最大程度保留其活性物质,较烘干技术果实中的辣椒素和二氢辣椒素损失减少,同时解决了大批量测定分析时,鲜辣椒无法长期保存的问题。提取过程中采用浓缩提取方法,解决了样品量少、样品辣椒素含量过低时无法获得准确数据的难题。另外,还利用该方法对辣椒素含量较低的杭椒类辣椒果实中辣椒素的变化规律进行研究,发现当辣椒果实进入成熟期后在前期辣椒素含量与果实成熟度呈正相关,但在成熟期后期即开花48 d后果实中的辣椒素含量有所下降。[结论]该研究为辣椒素的氧化及转化过程提供参考依据。

低温弱光下杭椒类辣椒不同世代间光合特性的比较

以7个不同世代的杭椒类辣椒植株为材料,研究了低温弱光逆境下,亲本与F1代植株光合参数和叶绿素荧光参数的差异。研究表明:低温弱光胁迫下,F1代的光补偿点、光饱和点、光饱和时光合速率、净光合速率、胞间CO2浓度、气孔导度、蒸腾作用和基础荧光、最大荧光、最大光化学效率均接近于其亲本的光合参数和叶绿素荧光参数,表明杭椒类辣椒对低温弱光的耐受能力可以在不同世代间稳定遗传。另外,F1代的耐低温弱光能力并不是简单的遗传自亲本的其中一方,或者是父母本效应的简单叠加,而是一个复杂的父母本效应互作的结果,很可能与父母本间的特殊配合力有关。