松花肉的加工工艺

松花肉的加工工艺吕自治（峰峰矿区肉联厂，河北邯郸０５６２００）松花肉系选用健康猪的舌、肥膘及大肠头为主料，精细整理加工，加一定比例的辅料，经腌、卤、熏而成的五香型熟肉制品。其外形类似藕瓜状，褐黄色，横断面可见皮清，心明显三层，似松花蛋样，故得名松花肉...

松花肉的加工工艺

松花肉系选用健康猪的舌、肥膘及大肠头为原料,精细整理加工,加一定比例的辅料,经腌制、卤、熏而成的五香型熟肉制品。其外形类似藕瓜状,褐红色,横切断面呈现出皮、清、芯明显三层,似松花蛋样,故得名“松花肉”。