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HACCP在输日松茸罐头生产中的应用探讨
1
作者
苗玉志
邬应龙
《现代食品科技》
EI
CAS
2007年第2期69-72,共4页
本文运用HACCP原理,对松茸罐头生产过程中可能产生的各种潜在危害进行了分析,确定出6个关键控制点及其关键限值,并制定出相应的预防控制措施,将可能存在的潜在危害降至安全程度,以提高松茸罐头生产管理水平,保证产品安全与卫生,为输日...
本文运用HACCP原理,对松茸罐头生产过程中可能产生的各种潜在危害进行了分析,确定出6个关键控制点及其关键限值,并制定出相应的预防控制措施,将可能存在的潜在危害降至安全程度,以提高松茸罐头生产管理水平,保证产品安全与卫生,为输日松茸罐头产品的生产建立HACCP体系提供参考。
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关键词
松茸罐头
危害分析
关键控制点
关键限值
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职称材料
题名
HACCP在输日松茸罐头生产中的应用探讨
1
作者
苗玉志
邬应龙
机构
四川农业大学食品科学系
出处
《现代食品科技》
EI
CAS
2007年第2期69-72,共4页
文摘
本文运用HACCP原理,对松茸罐头生产过程中可能产生的各种潜在危害进行了分析,确定出6个关键控制点及其关键限值,并制定出相应的预防控制措施,将可能存在的潜在危害降至安全程度,以提高松茸罐头生产管理水平,保证产品安全与卫生,为输日松茸罐头产品的生产建立HACCP体系提供参考。
关键词
松茸罐头
危害分析
关键控制点
关键限值
Keywords
Tricholoma matsutake can
hazard analysis
critical control point
critical limit
分类号
TS295 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名
作者
出处
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1
HACCP在输日松茸罐头生产中的应用探讨
苗玉志
邬应龙
《现代食品科技》
EI
CAS
2007
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