板栗果皮多酚提取工艺优化及DPPH自由基清除能力研究

以板栗果皮为原料研究提取溶剂、溶剂浓度、提取时间、料液比、提取温度这五个因素对板栗果皮多酚提取率的影响,通过正交试验优化提取工艺,并研究了其对于二苯基-2-苦基肼自由基(DPPH·)的清除能力。结果表明,板栗果皮多酚的最佳提取条件:溶剂乙醇浓度60%、提取时间120 min、料液比1:15,提取温度40℃。在此提取条件下板栗果皮多酚提取率为4.67%。板栗果皮多酚对于DPPH·具有良好的清除作用,样品浓度为0.013 mg·mL^(-1)时对DPPH·的清除率为65.04%。

板栗果皮色素的成分鉴定及提取

为了提高板栗的综合利用价值,本文以湖北罗田板栗为原料,提取板栗果皮色素,化学分析结果表明色素含大量的缩合鞣质类成分。采用正交实验法对板栗果皮缩合鞣质的提取工艺进行了优化,得出板栗果皮缩合鞣质的最佳提取工艺,即以体积分数为40%的丙酮为提取溶剂,料液比1∶20(g/mL),提取温度40℃,提取时间60 min,在此条件下提取效果较好,提取率可达63.5%。