浅析果蔬雕刻的构思和选料

一般来说:果蔬雕刻是先构思后选料,也可先选料,因料而构思。构思就是厨师(作者)对自然的观察认识的形象思维,即作为艺术创造的主体(厨师)对审美客体(可感的形象信息,即素材)进行艺术加工处理,使之变为体现一定审美内涵的艺术形象过程。而选料则是作者(厨师)有目的地选择质地、色彩、大小、高低都符合造型要求的雕刻原料,以便为造型服务。