枇杷多酚对几种植物油脂的抗氧化作用研究

以过氧化值为指标,研究枇杷多酚对菜籽油、花生油、大豆油、葵花籽油、玉米油的抗氧化作用。结果表明:枇杷多酚对几种油脂均具有一定的抗氧化作用,可以作为天然抗氧化剂开发利用。

枇杷花多酚对脂肪酶的抑制作用

以枇杷花为原料,提取枇杷花多酚,并通过大孔树脂AB-8纯化,得到枇杷花多酚提取物,然后从抑制率、抑制机理、抑制类型和荧光淬灭效应几个方面探究枇杷花多酚对脂肪酶的抑制作用。结果表明,枇杷花多酚对脂肪酶具有很好的抑制效果,半抑制质量浓度为(66.1±6.36)μg/ml,以可逆混合性方式抑制脂肪酶的活性。枇杷花多酚能与脂肪酶生成复合物,结合位点数为1。