白三叶和鸭茅混合青贮饲喂对湖羊屠宰性能及肉品质的影响

为探究矮砧密植苹果园白三叶和鸭茅混播草地饲草混合青贮对湖羊屠宰性能及肉品质的影响,选取100只3月龄湖羊公羔随机等分为2组,对照组以全株玉米青贮为基础配制TMR日粮,试验组以白三叶和鸭茅混合青贮替代50%全株玉米青贮,试验期90 d。试验结束时,每组随机挑选10只接近平均体质量的湖羊屠宰,测定其屠宰性能和肉品质。结果表明,与对照组相比,试验组湖羊宰前活体质量、胴体质量、眼肌面积、胴体净肉率和肉骨比分别显著(P<0.05)提高了32.17%、46.37%、10.91%、4.33%和15.88%,肌肉剪切力、pH24 h和亮度值分别显著(P<0.05)降低了19.31%、3.24%和13.99%,肌肉干物质、粗蛋白和粗脂肪含量分别提高了0.69%、4.64%和2.57%(P>0.05),氨基酸(蛋氨酸除外)和脂肪酸组成及含量无显著差异(P>0.05)。综上,以白三叶和鸭茅混合青贮替代50%全株玉米青贮饲喂湖羊可以改善屠宰性能及肉品质。