红肉桃果实发育过程中色素和糖酸含量的变化

以红肉、白肉和黄肉3种不同果肉颜色的12份桃品种为材料分析成熟时果肉中花色苷的含量变化,结果表明,红肉桃与白肉、黄肉品种间花色苷含量差异显著,且红肉桃品种间的花色苷含量差异也很大。利用3个不同果肉颜色的桃品种进一步研究果实发育过程中色素及其相关物质的变化,结果表明,红肉桃品种天津水蜜在盛花后25d果肉中花色苷含量较高,而后逐渐减少;直至进入盛花后45d才缓慢回升,并在果实发育后期(盛花后86d)含量迅速增加;与此对应,该品种果皮在幼果期(盛花后35～45d)和果实发育后期(盛花后86d)2次出现红色,但果肉直到盛花后86d才明显变红;在整个果实发育过程中,天津水蜜果肉其它内含物的变化与白肉桃品种豫白和黄肉桃品种NJC83相似:叶绿素含量逐渐减少;类胡萝卜素和可溶性糖不断增加;可滴定酸前期上下波动变化,但近成熟时天津水蜜的可滴定酸显著高于其它2个品种。

嘉平大枣果实发育过程中维生素C的变化及其相关性研究

嘉平大枣果实发育过程中,每100g果实维生素C含量的变化无论是头棚果或是二棚果,每年均呈低→高→低相同的趋势变化,在果核完全硬化时(头棚果花后60d,二棚果花后50d)达最高,进入完全成熟期呈缓慢下降趋势。每100g果实维生素C含量与生长期,平均单果重,纵、横径均呈极显著的三次多项式相关性;硬核前、硬核后每100g果实维生素C含量与抗坏血酸氧化酶,过氧化氢酶活性呈不同的变化趋势。单果内维生素C总量的累积头棚果、二棚果均随果重的增加而增加,到果实完全成熟,果皮皱缩,果重减轻时总含量缓慢下降。单果内维生素C总量的增加与生长期的拟合曲线为三次多项式,r=0.998 9**(n=7);与抗坏血酸氧化酶、过氧化氢酶活性呈极显著负相关。

2种葡萄柚果实发育过程中金属营养元素变化及活性氧代谢差异

对两种葡萄柚(Citrus paradisi marcf)果实发育过程中K、Ca、Mg、Zn、Cu、Mn、Fe 7种金属营养元素的含量与分布、吸收规律及其与活性氧代谢相关性差异进行了初步研究。结果表明:(1)红宝石果实生长期(4～10月)较甜葡萄(4～12月)短,红宝石果实果重较大,果皮较厚。(2)两葡萄柚中7种营养元素大多以幼果期含量最高,并随着果实的发育总体呈递减规律。K、Zn、Fe以果肉中含量较多,Ca、Mg、Mn、Cu则主要分布于果皮,其中Ca在果皮果肉间含量的差异较大。K含量位居7元素之首。(3)葡萄柚对K、Ca、Mg、Zn、Mn的吸收集中于果肉迅速生长期,Cu和Fe在果实转色期出现另一吸收峰。(4)7种金属营养元素间和元素与活性氧代谢指标间的相关性显著率均为:甜葡萄高于红宝石,果肉高于果皮。其中与活性氧代谢指标间显著率最高的元素是Mg、Zn,最低的是Cu,相关性较好的活性氧代谢指标是O.-2,SOD最差。

栗树果实发育过程中氮、磷、钾含量变化的研究

对栗树果实发育过程中氮、磷、钾含量变化进行了分析,结果表明:氮、磷、钾在雌花中含量最高,在9月总苞形成果实的过程中,氮素含量减少后又开始增加,此后随着果实的成熟而再次减少;磷在7月中旬雌花败落期间含量显著降低;钾一直呈略下降趋势,含量变化不明显。

6个薄壳山核桃品种的果实发育过程及果实结构和性状变化

以江苏南京地区广泛栽培的薄壳山核桃〔Carya illinoinensis(Wangenh.)K.Koch〕品种‘波尼’(‘Pawnee’)、‘马罕’(‘Mahan’)、‘威奇塔’(‘Wichita’)、‘斯图尔特’(‘Stuart’)、金华’(‘Jinhua’)和‘绍兴’(‘Shaoxing’)为研究对象,对果实发育过程中果实形状以及果实横切面和纵切面的结构进行观察,并对果实质量、果核质量、种仁质量、出仁率、果实横径、果实纵径和果形指数7个指标进行分析。结果显示:6个薄壳山核桃品种的果实发育期历时149~169 d,均可分为缓慢生长期(约60 d)、快速膨大期(40~45 d)、硬核期(30~45 d)和种仁成熟期(10~15 d)4个时期,但6个品种果实发育各时期的持续时间略有差异。缓慢生长期果实的质量和横径增长较慢,纵径增长较快;快速膨大期果实的质量、横径和纵径均增长较快;硬核期胚乳逐渐硬化,果实质量小幅增长,果核质量基本不变,外果皮不断加厚;种仁成熟期果实的质量和大小基本稳定,外果皮出现分离或脱落的现象。6个品种的果实形状可分为狭倒卵状(‘马罕’)、倒卵状(‘威奇塔’)、卵状(‘波尼’和‘金华’)和近椭球状(‘斯图尔特’和‘绍兴’),其果形指数总体依次减小。随果实的生长发育,薄壳山核桃果实的质量、横径和纵径总体呈逐渐增大的趋势,而果形指数总体呈减小的趋势;从硬核期中期至种仁成熟期,种仁质量和出仁率总体呈先逐渐升高后降低的趋势。总体上看,6个品种中,‘马罕’、‘金华’和‘波尼’的果实质量、果核质量、种仁质量和出仁率的最大值均较大,‘绍兴’果实的这4项指标的最大值均最小;‘波尼’的果实横径最大,‘马罕’的成熟果实纵径最大。经过综合分析,6个品种在南京地区的最佳采收期应该在9月底至10月初;‘波尼’和‘马罕’可作为南京地区主栽品种的优选对象。

栽培西瓜与野生西瓜果实发育过程中的转录组比较分析

目的与意义:西瓜是一种重要的水果作物,但其果实发育和成熟的分子机制尚不清楚.为了更好地了解导致其果实发育差异的遗传基础,对栽培西瓜自交系‘97103’和野生种质‘PI296341-FR’进行比较果实转录组分析,并对果实发育过程中特别的代谢产物进行综合分析,以便为深入了解西瓜果实品质形成和成熟过程中的基因表达调控网络提供依据.

两品种黄瓜果实发育过程中脂氧合酶的活性变化比较

分别以授粉后15、20、25、30、35、40、45、50d的黄瓜（Cucumis sativus L．）品种‘D0313’（早衰）和‘DN649’（抗衰老）果实和授粉后20d用IAA和ABA分别处理0、2、6、12、24、48、72h的2个品种果实为试材（李艳秋等2006），参照Surrey（1963）的方法测定脂氧合酶（lipoxygenase，Lox）活性，重复3次。应用DPS3．01软件进行统计分析，采用Duncan新复极差法进行显著性检验。得到如下结果。

西瓜果实发育过程中转录组的初析

目的与意义:目前关于西瓜果实在分子水平上发育和成熟的信息非常少,栽培西瓜是一种非呼吸越变型水果.到目前为止,只有一份报告描述了西瓜果实发育过程中一小部分基因的表达,对西瓜进行了大规模的转录组测序,以期对西瓜果实发育过程中的分子基础有更多了解.材料与方法:使用西瓜自交系‘97103’作为试验材料,在西瓜成熟过程中的白肉阶段、粉肉、红肉和过熟阶段分别测序cDNA,进行cDNA序列处理、组装、注释和比较基因组学分析,鉴定西瓜差异表达的基因,测定糖、可溶性固形物和类胡萝卜素的含量以及果肉硬度,qRT-PCR分析2个糖代谢基因.

早大果甜樱桃果实发育过程中糖的动态变化

甜樱桃是果实成熟最早的落叶果树树种,因此,有＂春果第一枝＂的美誉。甜樱桃的内在营养成分主要包括糖、有机酸、蛋白质、果肉纤维、矿质成分、类胡萝卜素和维生素等。果实的生长发育是一系列的理化性状变化过程,本文主要研究甜樱桃生长发育过程中糖的动态变化。果实品质在很大程度上取决于果实内所含糖的种类和数量。因而,糖积累是果实品质形成的关键,深入了解糖的代谢机制,抓住关键环节是提高果实品质的根本方法。

西拉果实发育过程中转色期前后水分胁迫对原花青素和花青素积累的影响

水分胁迫被认为可以影响果实发育以及类黄酮代谢，本研究的目的是调查转色期前后水分胁迫对原花青素和花青素的影响。在西拉实验园中选择3行葡萄，每行30株，分别用滴灌系统进行3个灌溉处理。结果表明，转色期前水分胁迫对总原花青素的积累没有影响，但却增加了除二甲花翠素和p-香豆族衍生物之外的所有花青素的积累，而转色期后水分胁迫增加了所有的花青素积累，尤其是二甲花翠素和p-香豆族衍生物。转色期前后水分胁迫对花青素组分有不同的影响，表明花青素生物合成途径的最后几步由不同的基因调节。

中华猕猴桃果实发育过程中理化指标变化规律初探

绵阳地区中华猕猴桃(Actinidia Chinensis Planch)野生资源十分丰富,蕴藏量约800万斤。近年来各地已开发利用,因品种混杂、成熟时间不一、果实大小不等,品质良莠不齐,各加工厂争购原料,农民抢早采收,加之,一次性采摘,包装、运输又不科学,导致腐烂和大量损耗,严重影响果实鲜销和加工品质的提高。

杨梅果实发育过程中外观及主要营养品质形成规律研究

为探讨杨梅果实发育过程中主要营养成分的形成规律，以早佳与荸荠种为材料，结合色度分析确定果实发育的6个关键时期，并测定糖、酸、维生素C（Vc）、花青苷、总多酚、总黄酮的含量。结果表明，随着果实发育，色度参数中色调h°、蓝绿值b＊和亮度值L＊逐渐变小，可用于果实发育时期的判断；饱和度C＊、红绿值a＊及总酸、总多酚、总黄酮等营养成分在转红期出现转折。

甜柿果实发育过程中单宁的积累

据《Scientia Horticulturae》的一篇研究报道（http：／／dx．doi．org／10．1016／j．scienta），来自巴西圣保罗大学的研究人员研究了“Giombo”和“Fuyu”甜柿果实发育过程中单宁物质的积累。单宁是引起柿果涩味的主要原因。研究人员比较了“Giombo”和“Fuyu”甜柿从果实发育期至成熟阶段的差异，以明确两个品种的涩味程度是否与单宁的早期积累、细胞分化阶段单宁的积累模式、细胞密度、总单宁含量及可溶性单宁含量有关。

红肉火龙果果实发育过程中理化特性的变化

据《Scientia Horticulturae》的一篇研究报道(https://doi.Org/10.1016/j.scienta.2019.04.050),来自巴西拉弗拉斯联邦大学的研究人员研究了红肉火龙果果实发育过程中理化特性的变化。研究人员评估了以下参数:果实、果肉和果皮的质量、产量、纵向和横向直径、果实硬度、果皮厚度、pH值、可溶性固形物含量、酸度、果肉和果皮色泽。

苦杏和甜杏果实发育过程中的野黑樱苷水解酶

据西班牙研究人员在（Plant Physiology）（2012年4月）中的一篇研究报告，苦杏仁苷是一种生氰二糖苷，是苦杏仁中的苦味组成成分，在杏果实形成过程中合成增加。野黑樱苷作为苦杏仁苷的合成前体，它能够被β-葡糖苷酶野黑樱苷水解酶（PH）和扁桃腈裂解酶分解成氢氰化物、葡萄糖和苯甲醛，或者被糖基化生成苦杏仁苷。该研究以甜杏和苦杏品种为材料，应用PHs特异的抗体，在杏果实发育过程中对PHs进行组织和细胞学定位。

雨养条件下果实发育过程中生理生化变化对无花果营养品质的影响

据《ScientiaHorticulturae》的一篇研究报道（https：//doi.org/10.1016/j.scienta.2018.04.003），来自伊朗设拉子大学的研究人员研究了雨养条件下果实发育过程中生理生化变化对无花果营养品质的影响.本研究的目的是调查源个发育阶段（包括盛开后3周、虫媒授粉后3天、成熟期以及水果在树上开始干燥的时间）无花果中的生理化学变化和干果中黄曲霉毒素的发生率。无花果树被雨水灌溉，连续两年进行3个重复的研究。

柠檬柚果实发育过程中金属营养元素含量变化及活性氧代谢研究

研究柠檬柚（Citruslimonum Grandis Osbeck,柠檬与麻豆文旦柚杂交的新品种）果实发育过程中K、Ca、Mg、Zn、Cu、Mn、Fe7种金属营养元素的含量与分布、吸收规律及其与活性氧代谢的相关性。结果表明：（1）4—5月、6—9月和10—11月分别是果皮迅速生长期、果肉迅速生长期和果实转色成熟期。（2）果皮和果肉中K、Ca、Mg、Zn、Mn、Fe的含量都随着果实的发育总体呈递减规律,但元素的吸收总量却相反。K、Zn、Fe以果肉居多,Ca、Mg、Mn则主要分布在果皮。K含量位居7元素之首。Cu在幼果期的含量是其它月份的5~6倍,且果皮果肉中的含量相当。（3）K、Ca、Mg、Zn、Mn的吸收量集中在7—9月,Cu和Fe的吸收高峰则在11月果实转色期（39.83%和45.95%）。（4）果肉中7种金属营养元素间相关性显著率大于果皮。（5）与活性氧代谢相关性较显著的是Fe元素,其余依次是K、Zn、Cu、Ca、Mg,Mn最低。

不同南瓜品种果实生长发育过程中果胶物质的动态变化

选用 4个南瓜品种 (12 4、12 5属印度南瓜品种 ;黄狼、大粒裸仁属中国南瓜品种 ) ,研究其果实发育过程中果胶物质的组成及其动态变化规律。结果表明 ,在南瓜果实生长发育过程中 ,南瓜果胶的主要组成成分为酸溶性果胶 (ASP) ,其含量在果实发育过程中占总果胶 (TP)含量的 72 .8%～ 91.3%,水溶性果胶 (WSP)与草酸溶性果胶 (OSP)含量较少。在果实发育过程中 ,就WSP与OSP的变化规律而言 ,品种 12 4与 12 5表现基本一致 ,而黄狼与大粒裸仁表现基本一致 ;4个品种的ASP与TP的变化规律基本一致 ,在第 30天含量达到最高 ,随后随着果实的成熟逐渐下降。不同南瓜品种在同一生长期果胶含量有差异 ,12 4与 12 5的果胶含量均高于黄狼与大粒裸仁。 4个品种中 ,12 5的果胶含量最高 ,大粒裸仁南瓜含量最少 ,12 5在第 30天TP含量占果实鲜重的 2 .43%。

日光温室草莓果实生长发育过程中糖、酸和Vc变化动态的研究

为了得到日光温室草莓果实发育过程中营养成分的变化动态规律 ,以全明星及丰香为试材 ,研究了草莓果实从落花后 1周到成熟整个生长发育过程中各种营养成分的变化。结果表明 ,果实发育过程中总糖和蔗糖含量逐渐增加 ,从白熟期到成熟期增加最快 ;酸含量逐渐减少 ;Vc含量先降后升 ,在半红期达到最大 。

中华猕猴桃果实生长发育过程的初步研究

中华猕猴桃原变种(Actinidia chinensis Plartch.var.chinensis,俗称光阳桃)和硬毛变种(Actinidia chinensis planch.var.hispida,俗称毛杨桃)是我国特产;它在我国分布广、资源极为丰富,且有悠久的利用历史;它是一种很有经济价值和发展前途的新兴果树品种。近三十年来国内外对中华猕猴桃的科研和生产发展很快,报导也日益增多;但对野生的中华猕猴桃果实的生长发育过程的研究还未见报导。本文介绍了通过对河南省西峡县(伏牛山南坡地区)野生的中华猕猴桃原变种和硬毛变种果实的生长发育过程的系统观测,初步揭示了中华猕猴桃果实的生长发育过程大致可分为三个时期(即:果实的生长发育前期、中期和后期)及其特点。