6个猕猴桃品种的果实贮藏与品质评价

为了选育耐贮藏且风味品质优异的猕猴桃(Actinidia)新品种,对美味猕猴桃(A.deliciosa)的3个野生品种‘kvf54’、‘kvf6’、‘鑫美’和3个栽培种‘秦美’、‘华美’、‘徐香’的品质和贮藏特性等进行比较分析。结果表明,常温和1℃贮藏下‘kvf54’和‘徐香’的硬度下降趋势相近,优于其他品种,且‘kvf54’的维生素C(VC)含量最高。而在相同贮藏条件下,‘鑫美’可溶性固形物含量积累速度最快,淀粉和可滴定酸含量最少,贮藏性能不佳。‘kvf54’相比于其他品种的贮藏性更好,VC、糖类物质等含量高,是可用于培育耐贮藏新品种的优质材料。

保鲜剂不同施用方式对瓯柑果实贮藏效果的影响研究

瓯柑是柑橘类水果中的优良品种之一,原产浙江温州,是温州地方特色的优势品种[1]。瓯柑果形端正,果顶部凸出,果皮金黄油亮,易于剥离,果肉柔软、化渣、多汁,清甜可口,略带微苦,凭借着独特的贮藏特性可贮藏到端午仍风味不减,在温州民间有着“端午瓯柑赛羚羊”之称。但近年来瓯柑鲜果腐烂率处于较高水平,加之人工成本的增加,能在端午上市的瓯柑越来越少。针对于此,笔者对采前不同时期树冠喷施保鲜剂对瓯柑贮藏效果的变化进行了研究,旨在为瓯柑果实贮藏技术提供参考。

纯氧对荔枝果实贮藏期间果皮褐变和细胞超微结构的影响

研究了纯氧对荔枝果皮褐变和细胞超微结构的影响。结果表明,100%O2显著抑制了荔枝果皮褐变,在100%O2下贮藏6d的荔枝果实,中果皮细胞的细胞器和膜系统的完整性保持较好,而细胞膜透性较低,因此,认为高氧抑制荔枝果皮褐变与其维持细胞膜的完整性相联系。

1-MCP对苹果果实贮藏期间乙烯合成代谢的影响

以红富士(MalusdomesticaBorkhvar.RedFuji)苹果果实为试材,研究了1-MCP(1-methylcyclopropene,1-甲基环丙烯)对果实贮藏期间乙烯生物合成代谢过程的影响。结果表明,1-MCP维持果实硬度、降低果实的呼吸速率、脂氧合酶活性和乙烯的释放。进一步研究表明,1-MCP处理抑制果实贮藏15d后体内ACS活性,增加ACC含量的积累,延迟ACO活性高峰的出现,并抑制果实乙烯跃变期间蛋白激酶活性的升高。

两种拮抗酵母菌对桃果实贮藏期间主要病害的防治效果

观测和比较了两种拮抗酵母菌丝孢酵母 (Thichosporonpullulans)和罗伦隐球酵母 (Cryptococcuslauren tii)单独使用和与化学杀菌剂配合使用 ,对大久保桃果实采后软腐病和青霉病的防治效果。试验采取刺伤接种或直接浸泡桃果实两种方式 ,果实处理后分别贮藏于常温 (2 5℃ )和低温 (5℃ )条件下。结果表明 ,在两种贮藏温度下 ,刺伤后接种酵母菌的桃果实 ,其青霉病和软腐病的发病率都比对照果实低 ,病斑直径小。拮抗菌和低剂量的扑海因 (50 μg·ml- 1)配合使用比单独使用拮抗菌或扑海因的效果更佳。不接种病原菌的桃果实 ,采后的病害主要是软腐病和青霉病。用拮抗菌直接浸泡桃果实的试验结果表明 ,两种拮抗酵母菌均可达到与扑海因 (50 0 μg·ml- 1)相当的防治效果 。

热水处理对草莓果实贮藏品质与生理变化的影响

50℃热水处理‘全明星’草莓 ( Fragaria ananassa Duch.cv.All star)1 0 min,可有效保持果实的硬度与颜色 ,减少腐烂率 ,降低果实贮藏早期的呼吸强度和可溶性蛋白质含量 ,抑制花青素、总酚和类黄酮的积累 ,增加氨基酸含量 ,降低贮藏后期果实的过氧化物酶。

余甘子果实贮藏保鲜初步研究

对来自福建省生产区惠安县、南安县余甘子果实试样进行贮藏保鲜特性初步研究。结果表明,蒂腐率与采样时间有关,9月底采样蒂腐率高于12月初采样。各品种(类型)或优株之间差别较大。品种(类型)之间失重率比腐烂率差异小。失重率与腐烂率显著相关联且与时间呈显著或极显著典型非线性相关。各处理中常温袋贮腐烂率较低,失重率也较小。果实可溶性固形物与果实单宁含量趋势一致,果实单宁含量与果实腐烂率趋势相反。品种(类型)和优株之间可溶性固形物有一定差异,贮藏过程中同一试样完好果可溶性固形物变化小,相同试样气干状态可溶性固形物比袋贮高。

热处理在果实贮藏中的研究和应用

果实的采后热处理是近年来学者们研究的一种较为新颖的贮前处理方法。果实采收后在高温下热处理(热水浸泡,热蒸汽和强力热空气)可防治果实果蝇,减少果实腐烂,改善果实品质(如保持果实硬度和果皮色泽,延缓果实成熟等)。由于此方法具有无毒,无残留的特点,若代替某些果实防治病虫害所需的熏蒸处理及化学药剂处理,易于被广大消费者所接受,因此被认为是一种颇具前景的贮前处理新手段。现将采后热处理在一些果实贮藏中的研究和应用概况加以论述。

脱乙酰壳多糖在果实贮藏上的应用

脱乙酰壳多糖(chitosan),可由蟹或虾的甲壳质经脱乙酰基处理制得。脱乙酰壳多糖处理能显著延长多种果实的贮藏寿命,它是一种新型的无毒天然果蔬保鲜剂,脱乙酰壳多糖能够在果实表面形成半透膜,具有延缓果实完熟和衰老,抑制病菌入侵和生长的作用,笔者结合自己的工作,概述了这一领域的研究进展,

中华猕猴桃和美味猕猴桃果实贮藏性状的差异

中华猕猴桃和美味猕猴桃是原产于我国长江流域的一种落叶藤本植物,是猕猴桃家族中经济价值最高的优良品种,也是目前世界上正在发展的一种新兴果品,在我国已开始较大规模的人工栽培。由于对上述品种的贮藏性状了解较少,常给猕猴桃的发展带来一定困难。

四川柑橘果实贮藏期主要病害及综合防治技术

一、柑橘贮藏期主要病害及症状表现 柑橘果实贮藏期间常发生的病害有两大类：一类是侵染性病害,由真菌引起,常见的有青霉病、绿霉病、蒂腐病、黑腐病、炭疽病、疫菌腐褐病等;

果实膨大期喷布磷酸二氢钾对三月红荔枝果实贮藏性的影响

在三月红荔枝(Litchi chinensis cv.Sanyuehong)果实膨大期对树冠喷施0.2%磷酸二氢钾(KP)水溶液,以探讨磷酸二氢钾对荔枝果实贮藏性的影响。结果表明:(1)KP处理的果实在贮藏期前17d,失重率及果肉可溶性固形物、酸、VitC、花色素苷等指标的变化趋势与对照基本相似;(2)KP处理的果肉可溶性蛋白质含量变化与对照有明显差异,而果皮的可溶性蛋白质含量在贮藏期前10d变化动态与对照一致,此后呈相反的变化趋势;(3)果皮POD活性显著高于果肉,KP处理和对照的果肉POD活性在贮藏第3d后、果皮POD活性在第17d前分别具有相似变化趋势;(4)果肉中CAT活性在贮藏第3～17d期间都显著或极显著高于果皮,KP处理和对照果肉、果皮CAT活性动态变化均为单峰曲线。

甜橙采后果实贮藏新防腐保鲜剂的研制

本文报道一种以高效低毒的杀菌剂———95%特克多(TBZ)、对氯苯氧乙酸为主要成分,并辅以EDTA钠盐、羧甲基纤维素及碳酸氢钠混合而成的新甜橙防腐保鲜剂。以其处理的甜橙采后果实,室温贮藏4月腐果率为3.8%,与AB保鲜剂相当;油斑病病果率为3.0%及青蒂果为82.0%,明显优于药剂对照处理。贮藏前3月对处理果实呼吸的抑制作用明显,4月时因气温升高呼吸明显高于对照处理。

山楂栽培管理与果实贮藏保鲜

1 山楂栽培管理对提高果实贮藏保鲜的作用山楂的栽培管理影响山楂果实的产量和品质。果实品质差,不仅商品价值低,也影响贮藏保鲜,即使有很好的贮藏设备和先进的贮藏管理技术。

采收期对红香酥梨果实贮藏品质的影响

以山西省运城地区3个采收期红香酥梨果实为试材，将其在20℃条件下贮藏10、20、30d，以及在0℃条件下贮藏180、240d，之后在20℃放置24h和7d，调查果实贮藏保鲜效果。结果表明：9月1日采收（果实发育期152d，种子2／3左右浅褐色）的果实果心褐变指数、腐烂率较低，

果实贮藏四法

一、自制土窖贮藏法 1．挖建土窖。选地势高燥．土质坚实的地方建南北方向窖。窖深2．2米，宽2．5米．长度可根据贮果量而定。如建窖条件好，贮果量大，也可建大型窖。窖建好后要晾晒数天再盖窖顶，以降低窖内土壤湿度。