桃果实采后脂氧合酶活性与内源乙烯对果实软化衰老的影响

以“南京白凤”桃果实为试验材料,研究了常温、低温和GA3处理条件下果实采后LOX(脂氧合酶)活性变化和内源乙烯发生规律。获得了后熟期间LOX活性与乙烯发生量的跃变型变化趋势;在果实软化衰老过程中,LOX启动膜脂过氧化作用导致果实软化衰老,同时内源乙烯的大量合成加速了果实的软化衰老速度;低温和GA3处理通过降低LOX活性和抑制内源乙烯合成,并延迟其高峰期的出现而延缓果实衰老进度。

脱落酸和乙烯利与采后梨枣生理及质量指标的相关性分析

【目的】分析脱落酸(ABA)和乙烯利与采后梨枣生理及质量指标的相关性,为梨枣保鲜及其预防衰老提供参考依据。【方法】用清水、乙烯利和ABA分别浸泡鲜梨枣后在0℃条件下保存形成A、B和C3个试验组,测定各试验组梨枣的过氧化物酶(POD)和过氧化氢酶(CAT)等6个生理指标及好果率、果实硬度两个质量指标,用综合相关系数法分析ABA和乙烯利对各指标的影响及各指标间的相互关系。【结果】A组中,指标组1各生理指标对梨枣果实质量影响的重要性为脂氧合酶(LOX)含量>乙烯释放量>ABA含量;指标组2各指标对梨枣果实质量影响的重要性为果实硬度>呼吸强度>好果率>POD活性>CAT活性,两指标组间的综合相关系数为-0.4988,相关不显著(P>0.05)。B组中,指标组1各生理指标对梨枣果实质量影响的重要性顺序与A组相同,但乙烯释放量和ABA含量对梨枣果实质量影响作用较A组大;指标组2各指标对梨枣果实质量影响的重要性为呼吸强度>好果率>果实硬度>POD活性>CAT活性,两组间的综合相关系数为-0.9851,相关极显著(P<0.01,下同)。C组中,指标组1各生理指标对梨枣果实质量影响的重要性为乙烯释放量>LOX含量>ABA含量,乙烯释放量和ABA含量对梨枣果实质量影响作用显著高于A组(P<0.05);指标组2各指标对梨枣果实质量影响的重要性为好果率>果实硬度>呼吸强度>CAT活性>POD活性,两组间的综合相关系数为-0.9044相关极显著。【结论】引起梨枣软化衰老的主要因素是采后梨枣内源性ABA含量和乙烯释放量增加,有效抑制其增加是防止梨枣鲜果软化衰老的重要途径之一。