留枝量和留叶量对赤霞珠葡萄果实品质的影响

以酿酒葡萄品种赤霞珠为试材,在着色期以每株留果枝12个和18个、每果枝的果穗以上留4、6、8、10片叶摘心且果穗及其以下叶片摘除为处理,以果穗以上留叶10片且果穗及其以下不摘叶为对照,研究单株留果枝量和单枝留叶量对葡萄品质的影响。结果表明,果实成熟时,随着留叶数的增加,果实的总糖、总酚、单宁的含量,p H值、糖酸比均呈不同程度的增加,可滴定酸含量降低,果实品质提高。每果枝留叶10片时,单株留果枝18个比留12个的果实的总糖、总酚、单宁、p H值和糖酸比均显著增加,可滴定酸含量降低,果实品质高。综合比较每株留果枝12个、18个均可,以每果枝留叶10片摘心比较适宜葡萄品质的形成。