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题名枳椇果梗黄酮的提取及其抗氧化性
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作者
张玉超
张智淮
刘良禹
李陈
朱思洁
刘旭东
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机构
茅台学院酿酒工程系
茅台学院食品科学与工程系
中国海洋大学食品科学与工程学院
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出处
《食品科技》
CAS
北大核心
2024年第4期251-260,共10页
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基金
贵州省基础研究(自然科学)计划项目(黔科合基础-ZK[2022]一般541)
遵义市科学技术局、茅台学院市校联合科技研发资金项目(遵市科合HZ字(2021)330号,遵市科合HZ字(2022)169号)
+1 种基金
茅台学院高层次人才科研启动经费项目(mygccrc[2022]010)
贵州省大学生创新创业训练计划项目(S202214625019)。
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文摘
为获得枳椇(Hovenia dulcis)果梗黄酮并对所得黄酮的抗氧化性进行评价,以枳椇果梗为原料,采用单因素结合响应面优化得到枳椇果梗黄酮的提取条件;经AB-8树脂分离纯化、真空旋转蒸发浓缩、冷冻干燥后得到枳椇果梗黄酮;并对该黄酮的自由基清除能力进行测定,同时以牛血清蛋白、亚油酸和鲱鱼精子DNA为对象构建体外蛋白质、脂质、DNA的氧化体系,测定其对生物大分子氧化的抑制效果。结果表明:枳椇果梗黄酮的最佳提取条件为料液比1:30(g/mL)、温度30℃、时间60 min、乙醇体积分数80%,在该条件下黄酮的得率为(3.17±0.03)%,纯度为66.67%;该黄酮对1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(1,1-Diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH)自由基、2,2-联氨-双-3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸(2,2’-Azino-bis(3-ethylbenzothiazoline-6-sulfonic acid),ABTS)阳离子自由基清除的IC_(50)分别为(191.6±15.37)、(176.5±17.25)μg/mL,且对牛血清蛋白羰基化、亚油酸和鲱鱼精子DNA氧化均有较好的抑制作用,说明所得黄酮具有良好的抗氧化性。研究结果可为枳椇果梗黄酮的提取及抗氧化性研究提供一定的参考。
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关键词
枳椇
果梗黄酮
提取工艺
响应面
抗氧化
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Keywords
Hovenia dulcis
peduncle flavone
extraction conditions
response surface
antioxidant
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分类号
TS201.2
[轻工技术与工程—食品科学]
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