果汁奶饮料配方的研制

本试验是以新鲜果汁(橙汁)、牛乳(或脱脂奶粉或其它乳原料)、白砂糖为主要原料,配以酸味料、稳定剂、香味料等,经过混合、调酸、均质、杀菌等加工处理而制成一种色泽鲜艳,气味芳香、酸甜适口、营养丰富的果汁奶饮料。在室温(20—25℃)下保存两个月,冷藏3个月以上尚未沉淀和分层,具有一定的推广价值。

果汁奶饮料的研制

以芒果汁为主要研究对象初步探讨生产果汁奶饮料的工艺 ,并确定产品标准。

刺五加果汁奶生产技术

刺五加果汁奶生产技术张晓光（黑龙江省国营农场总局佳木斯１５４００２）林岩（黑龙江省佳木斯肉联厂）张晓华（煤炭工业部第七十三工程处）刺五加果汁奶是以野生植物刺五加与脱脂奶粉、鲜果汁、蔗糖及其它辅料配制而成，是一种能提高机体免疫功能、增强思维能力和体力的...

乳品、饮料产品的新秀果汁奶

近年,随着人们生活水平的提高,软饮料市场蓬勃发展,尤其乳品和果汁饮料发展非常迅速,均超过50％以上的增长速度,但是产品形式仍然单一、雷同,其竞争程度从不断翻新、打折的价格牌上便可见一斑。食品生产商需要开发出口味更新、样式更多、营养更丰富更全面的产品以适应不断变化的市场需要。 果汁奶结合乳品、果汁、纯净水三类产品的优势在欧美、日本市场迅速走俏,主要来自其自身的魅力,加之众多企业对消费市场的正确引导,相信果汁奶同样会在国内市场创造新的消费热点。

南充汇源本月将推新品果汁奶

汇源果汁与蒙牛乳业达成双强战略合作关系，中国汇源果汁集团南充有限公司计划在1月下旬生产果汁奶。10日上午，位于嘉陵区的中国汇源果汁集团南充有限公司一期生产线，几位德国工程师正在宽敞明亮的果汁生产车间内调试机器设备.

果汁奶——乡谣乳业差异化策略的一张王牌

河北乡谣食品有限公司是国内餐饮奶行业的知名品牌，多年来，他们一直坚持以差异化的营销思路指导经营和生产，产品创新也频出亮点，康美包果汁奶的推出就是一个典范。

果汁牛奶发酵开菲尔的研究

将草莓汁、菠萝汁、白砂糖加入鲜牛奶中经杀菌冷却后接种开菲尔粒制作的发酵剂,固定在25℃发酵,采用L16(45)正交实验设计筛选其它工艺参数。结果:草莓汁和菠萝汁的添加量均为3％,白砂糖用量为8％,接种发酵剂4％,发酵16h后获得了口感、组织状态、风味极佳的果汁开菲尔奶。

锡兰橄榄果汁奶饮料的研制

以锡兰橄榄为主料,辅以适量乳粉,制成具有营养保健功能及酸甜适口的锡兰橄榄果汁奶饮料;通过正交试验确定产品配方:锡兰橄榄果汁15.0%,脱脂乳粉4.0%,白砂糖10.0%,pH4.0～4.5;添加0.15%瓜尔豆胶、0.28%琼脂、0.30%CMC-Na,可获得理想的性状和稳定效果。

马蹄奶饮料加工技术研究

研究了马蹄奶饮料加工技术 ,通过添加乳化剂 .柠檬酸解决了乳蛋白质絮凝问题 .实验结果表明 ,最佳配比为 :马蹄汁 5 0 %、糖 6 %、奶粉 4 %、蔗糖酯 0 2 5 % ,羧甲基纤维素钠 0 15 % ,柠檬酸 0 1% .

健身防病无花果

无花果具有很高的营养价值,它的果实富含糖、蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质元素。它含有的18种氨基酸,其中有8种是人体必须的氨基酸。其次,无花果具有极高的药用价值。中医认为,无花果性味甘、平,入脾、胃经。有健胃清肠,清热解毒。

果蔬深加工项目技术服务

发布单位:果蔬研究中心 中国果蔬贮藏加工技术研究中心以其中试设备、实验仪器的先进和完备,而驰名于国内外同行业。果蔬加工研究中心在不断科技创新的基础上,推出系列果蔬汁饮料、碳酸饮料、果蔬奶饮料、果醋饮料、果蔬汁风味啤酒饮料、利口酒类饮料等新技术、新产品及生产这些产品所用的主剂、配料、香精香料等产品。我们愿与国内外广大果汁、饮料、乳品、啤酒及利口酒类生产厂家真诚合作,共谋发展。

The Development of Undaria Pinnatifida Bean Curd

Using Undaria pinnatifida juice and soya bean as main material, glucono delta lactone （GDL） as coagulant, we produced light green and very nourishing Undaria pinnatifida bean curd. Using the single factor experiment to determine the quantity and concentration of Undaria pinnatifida juice milk, process conditions of coagulation is determined by three factors three levels experiment, the best formulation of Undaria pinnatifida tofu is determined by test of four factors and three levels, process conditions are： the addition of Undaria pinnatifida is 20%, soya-bean milk concentration is1：4.5, the amount of GDL is0.30%, solidification time is 15min, solidification temperature is 95 ℃.

鲜榨果汁屋 新鲜健康蹦出来

在上海莱福士广场地下一层的小吃广场,开着一间果汁铺,去过那里的人一定会发现,这家鲜榨果汁铺的饮品平均15元一杯,最贵的一杯要卖到将近30元的“天价”,即使如此,来此购买的人仍然络绎不绝。一来因为这里制作的果汁味道的确不错;二来是因为这里榨出的都是新鲜、诱人的时令水果,而且加入新鲜的盒装液体奶,既健康又味美! 炎炎夏日就要到了,开一家鲜榨果汁屋,一定有得赚!