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果汁牛奶混合型酸奶加工工艺的研究
被引量:
1
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作者
李彦萍
《黄牛杂志》
2003年第3期18-20,共3页
以优质鲜牛奶为原料 ,添加胡萝卜、西红柿、芦荟混合果汁 ,将保加利亚乳酸杆菌及嗜热链球菌以 1 :1混合作为发酵剂 ,研制出营养丰富 ,色泽美观 ,风味独特的果汁牛奶混合型酸奶。
关键词
果汁牛奶混合型酸奶
加工工艺
保加利亚乳酸杆菌
嗜热链球菌
保健饮品
下载PDF
职称材料
题名
果汁牛奶混合型酸奶加工工艺的研究
被引量:
1
1
作者
李彦萍
机构
西北农林科技大学食品科学与工程学院
出处
《黄牛杂志》
2003年第3期18-20,共3页
文摘
以优质鲜牛奶为原料 ,添加胡萝卜、西红柿、芦荟混合果汁 ,将保加利亚乳酸杆菌及嗜热链球菌以 1 :1混合作为发酵剂 ,研制出营养丰富 ,色泽美观 ,风味独特的果汁牛奶混合型酸奶。
关键词
果汁牛奶混合型酸奶
加工工艺
保加利亚乳酸杆菌
嗜热链球菌
保健饮品
Keywords
Mixed fruit juice
Lactobacillus bugaricus
Streptoccous theromphilus
Yogurt
Processing technique
分类号
TS252.54 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
TS252.42 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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1
果汁牛奶混合型酸奶加工工艺的研究
李彦萍
《黄牛杂志》
2003
1
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