果汁花生奶系列饮料的研制

果汁花生奶系列饮料的研制王振平（宁夏农科院农副产品贮藏加工研究所）花生仁富含蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等多种营养成分，花生蛋白主要是球蛋白，其氨基酸构成比例接近于动物蛋白质，吸收率高达９０％左右，是一种较为理想的植物蛋白资源。同时，花生具有润肺，和...