苹果中原花青素的测定及对果汁质量的影响

应用分光光度法测定苹果及果汁中原花青素含量重现性高 ,快速、准确、操作简便 ,可用于果汁加工及以原花青素为功能因子的保健品生产的质量控制。果汁加工过程中原花青素含量的变化对苹果汁色泽、澄清度及贮藏稳定性影响很大 ,其中原花青素的氧化聚合是造成果汁品质下降的主要原因。因此 。

国内新一代高效JA澄清剂 提高黄酒、果酒、保健酒、露酒和果汁质量的佳品

JA澄清剂产品，系以天然生物制剂为原料，经科学方法加工而成，本品为食用级粉末干剂，无毒、安全，经国内数百家酒厂、饮料厂使用证明。其下胶澄清效果优于明胶-单宁法、酶法和皂土法。该项产学研成果荣获1998年度贵州省科技进步奖。产品主要特点是：

果汁质量的鉴别

果汁质量直接关系到人体的健康，饮用变质或劣质不卫生的果汁会导致疾病。因此，在选购和饮用时，应认真鉴别其质量。具体方法如下。

提高水果出汁率和果汁质量的方法

果汁是由新鲜水果(少数采用干果为原料),经挑选,洗净、榨汁或浸提等方法制得的汁液。果汁营养丰富,风味佳美,容易被人体所吸收。果汁制作工艺简易,适合乡镇企业、专业户生产。但若技术掌握不当,出汁率低,质量差,则影响经济效益。在果汁生产中,总是想方设法提高出汁率和质量,以节约原料,提高经济效益。提高出汁率和质量注意下列几点: 1、选料是提高出汁率、保证质量的关键,应选择风味良好,色泽稳定,汁液丰富。

今年夏天喝果汁

夏天到了,各式饮料也进入了销售旺季。电视里,养生堂的一对父子扭着屁股演绎着“农夫果园”的浪漫假日,圆头圆脑的酷儿也在摆头弄姿吸引人们的眼球;超市里,果汁饮品新产品层出不穷,让人眼花缭乱……人们可以感受到,今夏果汁饮料已成为饮料市场上最亮丽的风景。

陕西省人民政府批转省果业局关于全面推进无公害果品生产保障果品果汁安全出口实施意见的通知

各市、县、区人民政府,省人民政府各工作部门、各直属机构:现将省果业局《关于全面推进无公害果品生产保障果品果汁安全出口的实施意见》转发给你们,请结合实际贯彻执行。随着社会经济的发展和人民生活水平的提高,食品安全越来越被广大消费者关注,已成为影响农产品竞争力的重要因素。目前,我省果品质量安全形势严峻,严重影响果业的持续发展。全面推进无公害果品生产,提高果品、果汁质量安全水平,是做大做强果业这个优势特色产业,

扩植苹果树可赚钱

苹果汁加工首选品种——澳洲青苹：又名司密斯，是澳大利亚品种。其酸度高，风味纯正，除鲜食外兼作加工用，用它加工的果汁质量甚佳，是目前国际、国内最适宜的加工品种，我国年产20万吨果汁，每年需要160万吨鲜果。因此，发展适宜的加工苹果品种效益高、潜力大。