巍山县果粮间作种植技术

果粮间作是合理利用果园行间阳光、地力及茬口期,提高土地利用率和提高农户收益的技术措施。合理间种间作粮食作物,一是可以提高土地利用率,增加复种指数和有效增加粮食产量;二是响应了国家确保粮食安全的号召,有效缓解“非粮化”导致的部分矛盾,同时也能保障农民收入;三是增加了群众收入,为山区巩固拓展脱贫攻坚成果,推进乡村振兴起到了积极的助力作用。巍山县现有果园面积13.1万亩,其中种植面积最大的是巍山红雪梨(7.9万亩),其次是柠檬(3.1万亩)。为充分利用好现有的土地资源,巍山县近年来积极推广果粮协同发展间作种植技术,现将巍山县果园间种粮食作物种植技术总结如下。

苹果幼果-红薯复合果粮醋发酵工艺优化及品质分析

文章以苹果幼果与红薯为原料,采用单因素试验与响应面试验确定苹果幼果-红薯复合果粮醋醋酸发酵的最佳工艺;在此基础上,比较分析发酵前(苹果幼果-红薯复合果粮汁)、发酵后(苹果幼果-红薯复合果粮醋)以及市售苹果醋的抗氧化能力;采用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用法(HS-SPME-GC-MS)检测发酵前(苹果幼果-红薯复合果粮汁)、发酵后(苹果幼果-红薯复合果粮醋)以及市售苹果醋的挥发性风味物质。结果表明,醋酸发酵的最佳工艺为醋酸菌接种量10%、初始酒精度7%、发酵温度31℃。与苹果幼果-红薯复合果粮汁、市售苹果醋相比,苹果幼果-红薯复合果粮醋具有较强的抗氧化能力,挥发性风味物质更丰富,酸类、酯类物质的种类和含量显著更高。该研究可为苹果幼果-红薯复合果粮醋的开发提供数据支撑。

河北果粮间作技术推广影响因素研究

为了进一步促进果粮间作技术在河北的推广,以晋州鸭梨和粮食间作种植户为研究对象,以Logistic回归为研究方法,就影响晋州果粮间作的因素展开实证。结果表明,种植者个人特征中,种植者年龄因素与是否参加果粮间作技术的相关培训,分别在5%和1%水平上对果粮间作的推广意愿呈现出正向显著性相关;种植者态度中,果粮间作技术的重视程度对果粮间作的推广意愿在1%水平上呈现为正向显著相关;种植者生产中,生产与收入来源和种植规模大小分别在10%和1%水平上对果粮间作的推广意愿呈现为正向显著相关;间作技术推广中,示范基地效应在1%水平上对果粮间作的推广意愿正向显著相关;政策影响中,技术的宣传力度与是否进行补贴分别在5%和1%水平上对果粮间作的推广意愿为正向影响。根据以上实证,提出要提高果粮间作技术的推广效果,需从完善技术推广体系、发挥示范户示范效果、完善技术转型的补贴机制和加大果粮间作技术研究力度等方面入手。

果粮醋饮料的研制

本文介绍一种果粮醋的生产工艺及利用果粮醋配制成醋酸饮料的工艺,通过对果粮醋及饮料分析数据的比较,发现其中含有各种有机酸和较高的酯类。

多菌共酵果粮醋的工艺研究

完成了以芭蕉、菠萝和糯米为原料的多菌共酵食醋酿造工艺实验。糯米、芭蕉和菠萝的百分比为２０％、４０％、４０％。所用微生物有：苏州甜酒药、贵州根霉曲、红曲（Ｄ２－１）、酿酒酵母椭园形变种（ＡＳ２．６０７）、异常汉逊酵母（ＡＳ２．３００）、弱氧化醋酸单孢菌（ＡＳ１．１８６）和一株自己分离的醋酸菌。

果粮复合系统中单株苹果蒸腾需水量的计算

利用单株苹果 (树 )蒸腾计算的修正模式 ,计算了果粮系统中的单株苹果 (树 )日蒸腾需水量 ,同时利用 L I- 160 0稳态气孔仪进行实测 ,结果表明 :计算值与实测值吻合效果较好 ( R2 =0 .9664 ) ,平均相对误差为 7.93 % ;蒸腾需水量与饱和水汽压差和叶面积指数的乘积、水面蒸发和叶面积指数的乘积均具有很好的相关关系 ;建立了以日水面蒸发和叶面积指数为自变量的蒸腾需水量经验模式 ,并利用该经验模式逐日计算了 1998年 4月 1日至 6月 4日单株苹果的蒸腾需水量 ,日平均值为 4 .62 mm· d-1。

苹果甘薯复合果粮醋发酵工艺研究

探讨了苹果甘薯复合果粮醋生产工艺。通过单因素试验和正交试验确定了复合果粮醋最佳工艺参数,其最佳果粮比为2∶1;酒精发酵的最佳工艺条件为初始糖度16%,发酵温度28℃,酵母接种量10%,发酵5d左右;醋酸发酵最佳工艺条件为初始酒精度8%vol,发酵温度32℃,接种量15%。

几种果粮间作人工植物群落生物生产力的动态变化及其优化调控

为解决果粮间作经营的中后期常出现的作物减产和资源浪费的矛盾，有必要分析果粮人工植物群落中各生态元的时空变化过程，揭示果粮间作经营中矛盾的产生、发展乃至激化的过程，寻求合理的间作作物组合，并进行优化调控，在岷江上游干旱河谷区，选择处于不同经营阶段（３ａ，５ａ，１０ａ，１８ａ，２８ａ）而经营管理条件基本一致的的９种苹果与粮食作物间作模式，调查测定了每一模式各阶段的果树的生长及其苹果产量，各间作粮食作物的生物量、总生物量、作物固定的总能量及其光能利用率、经济产量和经济收入等指标，揭示了苹果和各粮食作物２８ａ内的生物生产力的动态变化及其特点，找到了果树不同经营阶段的合理间作物组合，提出了该区不同经营阶段的最佳模式类型．对果粮间作的作用。

沙漠绿洲农业区建立果粮间作模式体系探讨

生态环境脆弱是沙漠绿洲农业的重要限制因子，果粮间作体系是一个生态效益强而稳固、经济效益高而持续的立体农业模式。本文根据内蒙古西部沙漠绿洲的综合特点以及河套地区果粮间作实践经验，阐述了沙漠绿洲农业区建立果粮间作模式体系的重要意义，并指出建立实施该模式体系应该注意的几个关键问题。

苹果醋生产中果粮混酿法产酒精的研究

在苹果醋生产中采用果粮混酿法生产酒精,进行了摇瓶发酵产酒精的研究。选择了优良的酵母菌株,确定了较佳的果粮比例;借助于SAS软件,采用Plackett-Burman实验设计法及响应面法分析对发酵工艺进行优化,确定了最佳发酵条件;初步进行了发酵过程中糖耗和产酒的研究。

果粮间作效益及光、肥、水效应研究

从光、肥、水资源的利用效率方面分析和探讨了果(梨、桃)粮(小麦+玉米、大豆、谷子)间作立体种植结构的合理性,结果表明,在果、粮分别常量施肥和有春浇三次水条件的灌溉粮田上,果树和粮食作物在光、肥、水利用上竞争不明显,而水的利用率可得到提高.运用土地当量法对其经济效益进行了分析,其LER值为1.20～1.32,因而在有灌溉条件的地区,发展果粮间作是经济、生态、社会效益相统一的种植业结构模式.

贵州特色果粮酿醋的研究

为了得到优质食醋,采用用贵州特色水果刺梨、野木瓜与大米、马铃薯作为酿醋原料。对不同原料混合酿醋试验发现,刺梨与大米组合的风味协调性优于刺梨和马铃薯的组合;野木瓜与大米组合时,产品风味稍显普通,不如野木瓜与马铃薯之间协调得好。其中刺梨与大米糖化液配比为1∶2时,制得的醋产品具有明显的刺梨果香、醋酸含量达到5.05g/dL。

多菌共酵果粮混酿法生产果醋的研究

从 6种酵母菌和 4种醋酸菌中各优选出了 3种发酵力强的菌种 ,通过正交试验确定了最优接种量和配比。采用多菌共酵、果粮混酿法 ,酿制出了品质优、出品率高的食用果醋。检测结果表明 ,利用本试验确定的混合菌种 ,以苹果为主原料 ,添加 10 %～ 2 0 %的玉米粉所酿制的果粮醋 。

果粮间作复合生态农业气象要素调查研究

通过对果粮间作复合生态系统内的光照、温度、湿度和风速等气象因子的变化动态进行研究 ,表明 ,诸因子变化的复合生态系统 ,明显好于单一的生态系统 ,对灾害性干热风、高温。

果粮间作模式生态系统能量输入输出特征研究——以岷江上游干旱河谷试区为例

研究了岷江上游3种代表性的果粮间作模式生态系统能量输入输出特征。由于结构不合理,辅助能投入效率仅1.15～1.52。3种模式光能利用率为0.661％～1.205％,较对照单作高,潜力较大。应采取果粮间作模式生态系统组分及其结构优化、辅助能投入结构和水平改善、非可食产品就地滞留还田及食物链循环利用等措施进行优化调控。

果粮间作模式优化调控研究Ⅳ:系统养分管理及其优化对策探讨

The research was conducted in dry valley in the upper reach of the Minjiang River. Inputs and outputs of various nutrients(N,P,K) for one growing period(15 months) in three fruit tree-crop intercropping systems were investigated and analyzed in order to search for problems of nutrient management and further to find out solutions. Nutrient management inherited the good experience on applying large amount of manure from traditional organic agriculture. The period of applying manure also was suitable for growing crops. The main problems of nutrient management were that application of three elements and their ratios in all crop subsystems of three intercropping systems were quite irrational, and large number of nutrition elements was moved out from systems, causing scarcity of nutrition elements and soil fertility declining of some crop subsystems such as wheat, corn, and potato. Otherwise, P fertilizers were applied excessively in almost all crop subsystems and K fertilizer were extreme in all wheat subsystems and corn subsystems. In accordance with every concrete problems in every crop subsystem of three studied fruit tree-crop intercropping systems, adjustment measures of nutrient management were found out. The suitable ratios of nutrition elements in every crop subsystem were set forth. Further suggestions about nutrient management were also discussed in the paper.

陕西关中地区常见果粮间作树种养分循环研究

针对陕西关中地区常见的4种果粮间作形式进行了林木生物量、养分循环量及循环特征研究。结果表明:在4种果粮间作类型中,柿树的年平均生物量最高,并且果实内营养元素存留量低,适合做果粮间作树种;桃树的富集能力和吸收力最强,营养元素需求量大,但速生效果好,适合做短期速生树种。在不同间作类型中,由于树种不同,造成系统中养分循环存在很大差异,应根据实际情况选择适宜树种,进而达到最优配置,创造最优的经济和生态效益。

苹果、山楂果粮醋的风味及功能成分分析

文章探究了以苹果、山楂及高粱为原料经液态发酵酿造的果粮醋的风味及功能成分。采用GC-MS法和HPLC法测定其挥发性香气和有机酸,以Folin-Ciocalteu法测定其多酚含量,按GB/T 19777-2013的测定方法测定其黄酮含量。结果表明:果粮醋的总酸含量为5.28g/dL,总酯含量为2.81g/dL,黄酮含量为450.74mg/dL,多酚含量为464.73mg/dL;共检测出69种香气物质、8种有机酸,其含量均比单一原料醋高。

多菌共酵果粮混酿液态法食醋的研究

果粮醋为一种新型食醋品种。本文探讨了以芭蕉、菠萝、糯米为原料经多菌共酵的液态发酵食用醋。其中芭蕉、菠萝、糯米之比为４０％、４０％、２０％。所用微生物有：苏州甜酒药、贵州根霉曲、红曲（Ｄ２－１）、酿酒酵母椭圆形变种（ＡＳ２．６０７）、异常汉逊母（ＡＳ２．３００）、弱氧化醋酸单孢菌（ＡＳ１、１８６）和一株自行分离的醋酸菌，最终发酵完毕，加入一定量花生蛋白水解液，以提高食醋的风味及其氨基酸含量。本试验条件下的食醋出品率为９．０８ｋｇ／１ｋｇ淀粉（以５％ＨＡＣ计）；淀粉利用率为６９．８８％，非挥发酸大于１ｇ／１００ｍｌ，所制食醋色泽红棕，澄清透明，兼有果醋和粮醋之长而独具特色，并且克服了传统工艺生产食醋中生产周期长，劳动强度大，原料利用率低的缺点，其色泽、香气、滋味较液态法食醋大有改进。

发酵和蒸馏过程中添加南果梨对南果梨小米果粮酒的影响

该实验为比较南果梨不同添加方式对南果梨小米果粮酒香气的影响,采用GC-MS法对其香气成分进行定性与定量分析,并对产酒率、理化指标及感官品质进行探究。结果表明,纯小米白酒与南果梨小米果粮酒共检测出27种香气成分,香气活力值(OAV)>1的有7种,丁酸乙酯、己酸乙酯的OAV分别>3000、150,是呈香的主体成分;发酵时添加小米质量50%的南果梨果浆,蒸馏时添加小米质量33.3%的南果梨果汁,得到的酒体香气品质最好,正丙醇、仲丁醇、丁酸乙酯、乳酸乙酯和己酸乙酯的OAV、产酒率(42.28%)、酯类总量(226.33 mg/100 mL)及感官评分(93分)均最高。各样品的理化指标均符合国家标准;发酵与蒸馏时添加南果梨使酒体香气更加浓郁。