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果糖酸测定在酱油新标准实施中的应用
被引量：
2
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作者
吴鸣
王之琳
朱晓玉
《中国酿造》
CAS
北大核心
2001年第1期11-11,15,共2页
关键词
果糖酸测定
酱油标准
新标准
应用
技术指标
酿造酱油
配制酱油
下载PDF
职称材料
题名
果糖酸测定在酱油新标准实施中的应用
被引量：
2
1
作者
吴鸣
王之琳
朱晓玉
机构
北京市食品酿造研究所
出处
《中国酿造》
CAS
北大核心
2001年第1期11-11,15,共2页
关键词
果糖酸测定
酱油标准
新标准
应用
技术指标
酿造酱油
配制酱油
分类号
TS264.21 [轻工技术与工程—发酵工程]
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作者
出处
发文年
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1
果糖酸测定在酱油新标准实施中的应用
吴鸣
王之琳
朱晓玉
《中国酿造》
CAS
北大核心
2001
2
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