不同贮藏温度对枇杷果肉木质化及相关酶活性的影响

将“解放钟”枇杷(Eriobotrya japonicaL ind l.cv.Jiefangzhong)果实于4℃和12℃下贮藏,研究了不同贮藏温度对采后枇杷果肉木质化及相关酶活性的影响。结果表明,4℃贮藏的枇杷果肉苯丙氨酸解氨酶(phenylalan ineammon ia lyase,PAL)、4-香豆酸辅酶A连接酶(4-coum arate coenzym e A ligase,4-CL)、肉桂醇脱氢酶(c innamyl alco-hol dehydrogenase,CAD)和过氧化物酶(peroxidase,POD)活性高于12℃贮果,而多酚氧化酶(polyphenol oxidase,PPO)活性低于12℃贮果。4℃贮藏的枇杷果肉硬度和木质素含量不断增加,果肉木质化较为严重;12℃贮藏的枇杷果肉硬度和木质素含量低于4℃贮果,果肉木质化程度较低。低温诱导PAL和POD活性的上升是导致枇杷果肉发生木质化的主要原因。

施用有机肥对蜜柚果肉木质化有何影响

蜜柚是一种对人体健康有很多好处的水果,但是由于在种植过程中长期施用化肥会导致果肉出现木质化现象,影响蜜柚的口感。有机肥可以为柚树提供丰富的营养物质,改善土壤的性质,减少蜜柚果肉木质化,提高蜜柚的品质。因此本文主要论述了蜜柚果肉木质化的原因,并介绍了施用有机肥对蜜柚果肉木质化的影响。

SO_2对冷藏枇杷果实品质及活性氧和多胺代谢的影响

以“大红袍”枇杷果实为试材 ,研究了SO2 处理对冷藏枇杷果实活性氧代谢和内源多胺含量变化的影响及与果实木质化败坏的关系。结果表明 ,SO2 可提高超氧物歧化酶 (SOD)和过氧化氢酶 (CAT)活性 ,抑制过氧化物酶 (POD)活性的上升 ,减少H2 O2 的积累。经SO2 处理的果实 ,精胺 (Spm)和亚精胺 (Spd)含量的变化很小 ,基本维持在贮前水平上 ,腐胺 (Put)的积累则受到极大抑制 ,贮藏 5周后的果实不出现木质化败坏症状。这些结果表明 ,SO2 可能通过维持活性氧代谢的平衡 ,抑制活性氧的积累 。