采前柰李果肉褐化现象与果园土壤营养因子、叶片元素含量的相关性分析

为研究柰李果肉褐化发生与发展机理,分析褐化现象发生与果实成熟期微环境以及果园土壤营养元素、叶片元素的相关性。以广东省乐昌市15个果园为试验园,采集柰李果实并按照褐变情况分类,对果园的土壤营养因子含量、叶片元素含量进行测定,并使用软件对数据进行统计和分析。结果显示,成熟期套袋柰李果肉褐化率显著增加,且果袋越厚发生褐化现象越严重;同时低海拔果园柰李果肉褐化率较高。相较于高褐化率(>20%)的果园,低褐化率果园土壤条件更优渥,如有机质含量、大量元素、中微量元素均显著较高。相关性分析显示,柰李果肉褐化率与土壤pH、速效磷、镁元素、铁元素、铜元素以及叶片镁元素呈正相关,与土壤有机质、钙元素、锌元素、锰元素、硼元素呈负相关。因此,降低果实成熟过程中果园环境温度,提升土壤pH、有机质、钙、硼等元素的含量,可能有助于降低果肉褐化率。

桃新品系‘保佳俊’果肉抗褐化生理机制研究

为研究‘保佳俊’果实抗褐化特性,选用‘保佳俊’及与其成熟期相近的8个白肉桃品种(‘霞晖6号’、‘大久保’、‘保佳红’、‘京玉’、‘阿部白桃’、‘大团蜜露’、‘红岗山’、‘燕红’),研究其果肉褐化度及与果肉褐变相关的生理生化指标。结果表明:供试品种中‘霞晖6号’褐变度最高,‘保佳俊’褐变度显著低于其他品种。抗褐变的‘保佳俊’与不抗褐变的‘霞晖6号’、中度褐变的‘大久保’相比果实中总酚、类黄酮、丙二醛含量较低,并具有较低水平的多酚氧化酶(PPO)、苯丙氨酸解氨酶(PAL)活性,具有较高水平的过氧化物酶(POD)、超氧化物歧化酶和过氧化氢酶活性。通过不同品种果实褐变度与相关指标的相关性分析表明,总酚含量、PPO、PAL活性与褐变度呈极显著正相关(P<0.01),类黄酮、丙二醛含量以及POD活性与褐变度呈显著正相关(P<0.05)。