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果肉酸乳的制作
1
作者 胡铁军 朱仲礼 《中国畜产与食品》 1999年第2期69-70,共2页
关键词 果肉酸乳 酸乳 工艺
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凝固型果肉酸奶的研制 被引量：12
2
作者 张海悦 薛凡 张凤清 《食品科学》 CAS CSCD 北大核心 1995年第1期33-35,共3页
凝固型果肉酸奶的研制张海悦，薛凡，张凤清吉林粮食高等专科学校食品系１３００６２酸乳能在肠道内抑制有害微生物的活动和繁殖，从而减少体内有害物质的产生；乳酸发酵同时伴随着酒精发酵从而加强消化机能的活动，促进食欲；乳酸链球... 凝固型果肉酸奶的研制张海悦，薛凡，张凤清吉林粮食高等专科学校食品系１３００６２酸乳能在肠道内抑制有害微生物的活动和繁殖，从而减少体内有害物质的产生；乳酸发酵同时伴随着酒精发酵从而加强消化机能的活动，促进食欲；乳酸链球菌、嗜酸乳杆菌等乳酸菌能产生抗菌素... 展开更多
关键词 酸乳 果肉酸乳 凝固型 原料 工艺 质量
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果肉酸奶中的果肉制造 被引量：8
3
作者 张春林 刘文 《食品工业》 北大核心 1998年第2期41-42,共2页
关键词 果肉酸乳 果肉 乳制品 工艺 酸乳
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