果胶涂布保鲜膜用于几种果蔬的保鲜效果

以呼吸强度不同的果蔬为试材,研究比较果胶涂布量对试验样品感官品质、腐烂率、失重率的影响。结果表明:使用30μm厚、果胶涂布量3 g/m2的保鲜膜包装与普通保鲜膜包装相比,柑橘保鲜期延长10 d,青尖椒延长6 d,葡萄延长6 d,香梨延长7 d,豆角延长7 d。保鲜膜涂布果胶后可明显减缓果蔬腐烂,延长保鲜期。