果胶酶制剂对草莓汁澄清作用的研究

采用正交设计 ,用果胶酶制剂对草莓汁进行澄清的最佳条件 :温度 5 0℃ ,pH 2 7,酶用量0 5 % (V/V)和作用时间 40min。澄清后的草莓汁其透光率可达到 97%以上 。

果胶酶制剂及其在果浆出汁和果汁澄清方面的应用

果胶酶制剂是够分解果胶物质的多种酶的总称，是由黑曲霉经发酵精制而成，是果蔬汁生产中的最重要的酶制剂。其作用能提高果蔬汁的出汁率，澄清果蔬饮料，改善果蔬汁过滤性能，对果蔬汁起到澄清作用，防止果蔬汁出现后浑浊，从而提高果蔬汁品质。本文根据工作实际，对果胶酶制剂在果浆出汁与果汁澄清所起的作用进行了分析，为果蔬加工企业或者果酒生产企业提供借鉴。

水果蔬菜制品

<正〉941101混合型保健果蔬汁[专利,日]/特许公报, 果蔬汁不仅应有美味的要求,也应有保健的要求。本发明是一种混合型保健果蔬汁的制作方法。

脱胶煮练酶在麻纺织工业中的应用

苎麻全生物脱胶技术是我国苎麻脱胶技术发展的必然趋势,自20世纪70年代以来,我国苎麻纺织科技专家与生物技术的专家们一道进行了不懈的努力和探索,曾取得了一定的成果。但就现实情况来看,作为我国苎麻脱胶的主导技术还是化学脱胶。目前,苎麻化学脱胶有致命的缺陷,工艺流程长,用工多,劳动强度大,排列整齐的纤维一旦通过漂酸洗工序,就会被搞得乱七八糟,更严重的是化学脱胶废水污染环境,随着国家环境保护法的严格执行,已经威胁到苎麻纺织企业的生存。在生物脱胶技术尚未完全过关的情况下。