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果脯蜜饯制品加工中常见的质量问题及控制
被引量:
7
1
作者
杨帅
刘华丽
+1 位作者
成铖
赵玲玲
《食品安全导刊》
2015年第2X期26-27,共2页
在果脯、蜜饯制品加工过程中常见的质量问题,并对这些质量问题提出控制措施。
关键词
果脯、蜜饯制品
反砂流汤
漂烂
皱缩
褐变
发酵霉变
下载PDF
职称材料
题名
果脯蜜饯制品加工中常见的质量问题及控制
被引量:
7
1
作者
杨帅
刘华丽
成铖
赵玲玲
机构
山西彤康食品有限公司
出处
《食品安全导刊》
2015年第2X期26-27,共2页
文摘
在果脯、蜜饯制品加工过程中常见的质量问题,并对这些质量问题提出控制措施。
关键词
果脯、蜜饯制品
反砂流汤
漂烂
皱缩
褐变
发酵霉变
分类号
TS255.41 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名
作者
出处
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1
果脯蜜饯制品加工中常见的质量问题及控制
杨帅
刘华丽
成铖
赵玲玲
《食品安全导刊》
2015
7
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