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落果芒果加工适制性的研究 被引量:1
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作者 袁唯 杨振生 +2 位作者 董文明 彭磊 吴建勇 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2000年第9期60-62,共3页
探讨了选用云南种植的落果芒果为原料,加工果脯、话芒果、果干、罐头和饮料的工艺技术,提出了适宜加工果脯、果干和话芒果的建议。
关键词 落果芒果 加工适制性 果脯果干 活芒果
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