果蔬保鲜膜的研究进展

果蔬保鲜应控制包装储存环境中O_2和CO_2的体积比,控制储存环境的相对湿度,及时排除果蔬在包装存储中释放的乙烯、乙醇等气体。果蔬保鲜膜主要有普通保鲜膜、微孔保鲜膜、防雾功能保鲜膜、可食性保鲜膜、硅窗调气保鲜膜和抗菌保鲜膜等。在果蔬保鲜的实际应用中,一般采用复合式保鲜法。多功能保鲜膜及可降解的无公害保鲜膜将是今后果蔬保鲜膜的发展趋势。

让果蔬一鲜到底——一款缓释杀菌型果蔬保鲜膜简介

城市居民所需的果蔬产品一般都需要从外地调运，这就要经过4个环节：产地收购、中间运输、销地批发和终端零售，其中任何一个环节的成本增加，都会影响到最终果蔬的价格。这除了受运输成本和人工成本的影响外，还有一个重要因素就是流通过程中果蔬容易发生腐烂，一般会使果蔬价格提高25％以上。

新型果蔬保鲜膜包装对砂糖橘贮藏效果的研究

以砂糖橘为试材,以普通聚乙烯(PE)保鲜袋(厚度0.03 mm)包装为对照,研究一种新型果蔬保鲜膜(袋)(由丙纶纺粘无纺布制成,厚度0.35 mm)包装对砂糖橘在(5±1)℃条件下的贮藏保鲜效果。结果表明:用普通PE袋包装砂糖橘在贮藏40 d后,果实CO2中毒变味现象严重,失去食用价值。而新型保鲜膜(袋)透气透湿性良好,袋内气体成分适宜(CO2浓度:0.5%,O2浓度:12%),用该保鲜膜(袋)包装的砂糖橘贮藏60 d保鲜效果最佳,失重率在10%左右,好果率可达96%,可溶性固形物(TSS)、可滴定酸(TA)、VC含量可保持鲜果的90%以上,总糖和还原糖含量上升15%左右,果实新鲜饱满,风味与口感良好。

果蔬保鲜膜 果蔬保鲜的秘诀

随着人们生活水平的不断提高,消费者对新鲜果蔬的需求量不断增加,而且对果蔬品质的要求也越来越高,希望一年四季都能吃到新鲜的果蔬。但由于果蔬受季节性和地域性的限制,

日本研制一次性使用的果蔬保鲜膜

日本专家研制了一种一次性使用的果蔬保鲜膜，它由2层透水性极强的尼龙半透明膜组成，2层之间装有渗透压高的砂糖糖浆。利用这种保鲜膜来包装瓜果蔬菜，能缓慢地吸收从果蔬表面渗出的水分，从而达到保鲜目的。

可食性果蔬保鲜膜问世

一种能有效调节果蔬气体交换和水分散失，具有国际先进水平的“可食性果蔬保鲜膜”日前在成都高新区博创园的推广会上，受到用户的赞扬．由金锡萱博士后研发成功的“依柯可食性保鲜膜、果蔬保鲜剂”技术，

可食性果蔬保鲜膜问世

一种能有效调节果蔬气体交换和水分散失，具有国际先进水平的“可食性果蔬保鲜膜”日前在成都高新区博创园的推广会上，受到用户的赞扬。由金锡萱博士后研发成功的“依柯可食性保鲜膜、果蔬保鲜剂”技术，可根据不同果蔬的生理特性采用疏水性和亲水性成分复配成制剂，有效地调节果蔬的气体交换和水分散失，降低代谢速率，减缓后熟过程，达到保鲜目的。

纳米果蔬保鲜膜

国家农产品保鲜工程技术研究中心(天津)已成功研制出纳米保鲜膜．并通过有关部门验收鉴定。新研制出的纳米保鲜膜、微控保鲜膜、防雾保鲜膜，解决了目前保鲜膜品种单一、透气性能不稳、防内结露差、无防毒功能等问题。

RiNA-纳米效应果蔬保鲜液膜及其应用技术的研究

采用纳米微容体结构硅基氧化物为载体,将无机银、锌等离子组装入微容体中进行半封孔,形成长久广谱抗菌微囊。该微囊与高表面能纳米材料及与纳米沸石分子筛等复合形成抗菌、吸附分解乙烯等影响保鲜的有害气体的主要体系。利用上述纳米技术开发的“纳米效应果蔬保鲜液膜”和传统的果蔬保护网套相结合技术,较好的解决了“在动态过程中果蔬保鲜”的问题,填补了国内纳米技术在保鲜网套上应用的空白。

日益受到青睐的“保鲜专家”——果蔬涂膜保鲜剂

随着科技的进步和果蔬产业的不断发展，如今，果蔬市场呈现出了丰富多彩．琳琅满目的可喜局面，果蔬品种的高档化、多样化、新鲜化已成为发展趋势。然而．又随着人们绿色消费观念的日趋成熟．一个新课题——果蔬的贮藏和保鲜．已摆在我们面前。据报载：目前。我国每年约有8000万吨蔬菜、水果腐烂．果蔬采后损失率20％～40％。损失总价值近800亿元。

果蔬涂膜保鲜剂的配制(外一条)

常温下果蔬涂膜保鲜剂具有抑菌、抗氧化、保鲜护色等功能，其配制方法如下：一、涂膜液配制。山梨酸钠10g，抗坏血酸8g，乙二醇5g，乙醇4g，硬脂酸酯类(以甘油脂为佳)10g，蔗糖酯2g，苯甲酸钠(防腐剂)2g，水50g。

果蔬涂膜保鲜剂配制法

一、涂膜液配方山梨酸钠10克，抗坏血酸8克，乙二醇5克，乙醇4克，硬脂酸脂类（以甘油脂为佳）10克，蔗糖酯2克，苯甲酸钠（防腐剂）2克，水50克，乙酸l克（调节pH值用）。

国外几种农副产品最新保鲜塑料包装技术介绍

近年来，国外公司开发了多种新型的农副产品保鲜技术，现将其中几种简介如下：

果蔬涂膜保鲜剂的配制及使用

果蔬涂膜保鲜剂是一类主要应用于果菜蔬菜、水果销售期间延长货架期的保鲜剂，它具有保持果蔬外观鲜美、减少水分散失的作用。使用时，需将果蔬浸泡30秒钟～2分种，之后控干水分。它一般用于易失水的苹果、柑橘、青椒、黄瓜等的保鲜，而对于梨、葡萄等本身有蜡层的果蔬则不必使用。其用量很少，成本也相当低靡，农民朋友不妨一试。