《果蔬加工学》课程翻转课堂教学模式应用研究

传统的《果蔬加工学》课程教学模式下,学生为知识的被动接受者,学习积极性和主动性不高,教学质量有待提升。文章对《果蔬加工学》课程翻转课堂教学模式研究的必要性和各教学环节实施进行了探索,为提升果蔬加工学课程教学效果,更好地满足《果蔬加工学》课程人才培养目标的要求起到了极大的促进作用。

视频案例教学法在“果蔬加工学”课程中的应用研究

视频案例教学法是一种生动、直观的教学方法。介绍了视频案例教学法的基本概况、视频案例教学法在"果蔬加工学"课程中应用的必要性、视频案例教学法的实施方法,以及其在实施过程中应注意的问题。结果表明,视频案例教学法能够更好地调动学生的学习兴趣、提高学生讨论问题和解决问题的能力,达到良好的教学效果。

基于OBE理念的“果蔬加工学”课程教学方式的改革与实践

在新工科背景下,通过教学改革加强创新型人才培养是高等教育教学计划的重要组成部分。传统的“果蔬加工学”课程教学方式以教师为中心,且教学模式单一,思维固化,难以培养出满足社会需求的果蔬加工领域应用创新型人才。针对这一实际情况,沈阳农业大学“果蔬加工学”课程组遵循OBE(Outcome-Based Education)教育教学理念,以学生为中心,以产出为导向,在教学方式上突破传统,改革创新。通过将科研与教学进行深度融合、搭建实践教学平台、参加科创展示等,培养学生的实践创新能力,显著提高了整体教学质量和效果。

项目教学法在果蔬加工学课程中的应用

根据先进的教育理论(新型建构主义理论)为指导,以培养高级专业技术人才为目的,在果蔬加工学教学中采用项目教学法设计,以确定项目选择、搜集信息、指导学生制定项目实施方案、计划的实施、检查评价等几个步骤为教学重点,从根本上改变了传统教学和生产脱节的现象,充分调动了学生学习的积极性和主动性,提高了学生的动手能力和综合应用能力。

“果蔬加工学”双语网络课程构建与评价

教学课程的网络化是现代化教育的趋势之一,与传统的课堂教学相比,网络课程教学内容丰富,教学手段新颖。分析了网络课程的构建背景,建立了"果蔬加工学"双语多媒体网络课程,主要包括教学文件、视频资源、辅导与练习、在线谈论和学习网站五大模块,并通过网络课程的实践,取得了明显的教学成效。

应用型人才培养模式下的果蔬加工学双语课程教学探索

通过对应用型人才培养模式下开设果蔬加工学双语教学的探索,重点阐述双语教学的内涵及形式、果蔬加工学的课程意义及其现状、学生对双语授课的认知程度以及双语教学方法。

视频案例教学法在“果蔬加工学”课程教学中的应用

文章首先介绍了视频案例教学法的内涵,并以此为基础,研究分析了"果蔬加工学"应用视频案例开展教学的可行性;视频案例教学法在"果蔬加工学"教学中的具体应用,以及"果蔬加工学"中视频案例教学应用的注意事项三个方面。

联系实际生产提高“果蔬加工学”的教学效果

针对目前"果蔬加工学"教学效果的现状,以问题解决方法为指导思想,提出了从课堂教学、实验教学和教学实习3个环节都要密切联系实际生产,改革现在的教学内容,增强学生的主动性与创造性,提高"果蔬加工学"的教学效果。为企业培养了合格的加工技术人才,提高了加工经济效益,促进了我国果蔬加工产业快速发展,同时也完成高等学校的历史使命。

多媒体技术在“果蔬加工学”教学中的实践运用策略探析

随着多媒体技术的不断发展,如今的网络课程已经成为现代化教育的重要途径。多媒体技术与传统的课堂教学相比,教学内容与形式更为丰富。对于“果蔬加工学”来说,更能发挥其有效作用。对此,探析多媒体技术如何在“果蔬加工学”教学中实践运用,并提出相关运用策略。

新工科建设背景下线上线下混合式教学提升产出导向课程目标达成度的优势及教学设计案例——以“果蔬贮藏加工学”为例

新工科建设背景下的高等工科教育对专业课的高阶性、创新性和挑战度提出了新的要求,传统课堂教学遭遇瓶颈。线上线下混合式教学基于课程目标开展反向教学设计,将线上自主学习和线下课堂教学进行有机的深度融合,聚焦高阶能力的培养,是提高专业课程教学质量和课程目标达成度的有效途径。以“果蔬贮藏加工学”为例阐述了开展混合式教学改革的必要性,并展示了混合式教学设计的案例。

果蔬加工学课程立体教学模式的构建与实践

果蔬加工学是食品科学与工程专业的一门重要专业必修课。探索新的教学模式,对于该专业培养目标的实现具有重要意义。研究构建了基于"微视频+翻转课堂+网络学习平台"的立体教学模式,将其实施于果蔬加工学课程教学过程,并通过定性定量相结合的方式对其学习效果进行评价;进一步分析该教学模式现阶段存在的问题,并提出改进措施。该教学模式促进了果蔬加工学课堂教学从传统教学模式向现代化教学模式的转变,符合新工科背景下教学改革的必然趋势。

案例教学法在果蔬贮藏加工学中的应用及效果评价

本教研组将案例教学法引入食品科学与工程专业核心课程-果蔬贮藏加工学教学中,并采用随机抽样的方式,对食品科学与工程专业的学生进行问卷调查,分析《果蔬贮藏加工学》课程案例教学现状及实施效果。调查发现,93.3%的学生对《果蔬贮藏加工学》案例教学效果感到非常满意,学生都一致认为案例教学拓展了学生的思维空间,提高了解决实际问题的能力。

问题教学法在“果蔬加工贮运学”教学中的应用

问题教学法是以设计问题和解决问题为核心的一种教学模式,是通过引导学生产生问题、思考问题、回答和解决问题从而培养学生主动获取知识的能力。

《果蔬贮藏加工学》课程实践教学改革探索

《果蔬贮藏加工学》是食品科学与工程专业非常重要的专业课,是一门应用性和实践性非常强的课程。针对传统教学中的问题,结合现阶段对学生创新意识和创新能力的培养要求,我们提出了包括教学方法、内容以及考核体系等几个方面的实践性教学改革措施,有效提高了学生的创新能力和综合素质。

翻转式教学模式在“果蔬加工贮运学实验”课程教学改革中的研究与实践

"果蔬加工贮运学实验"课程是食品专业学生的综合专业课程,着重培养学生的动手能力。翻转式课堂学习模式是将传统课堂中的"课上"活动和"课下"进行互换,强调以学生为主体。通过构建"知识+能力"的翻转式教学模式,涵盖培养目标、知识体系、实施程序、教学策略、评价体系、教学效果评价和反思反馈体系,以促进学生全面发展的素质教育为根本立足点,提高了学生分析解决问题、科学创新等综合能力,教学水平和教学效果得到了极大程度的提高与改善。

《果蔬加工贮运学》实践教学改革的探索

《果蔬加工贮运学》是一门实验性、技术性、应用性很强的课程,针对传统实验课教学模式存在的问题提出了教学改革的方法和提高教学质量的措施,经过实践,取得了良好的效果。

基于能力培养的“果蔬加工贮运学”实验教学改革的研究

实验教学是提高学生实践动手能力和创新能力的重要途径。"果蔬加工贮运学"是食品科学与工程本科专业学科的专业必修课,针对"果蔬加工贮运学"实验教学的不足,就教学理念、教学内容、教学方法、教学管理,建立合理的实验考核体系等问题进行了探索,旨在不断提高"果蔬加工贮运学"实验教学的质量,培养和提高学生动手能力与分析问题、解决问题的实际能力。

“果蔬保鲜与加工学”综合设计性实验的探讨

本文对"果蔬保鲜与加工学"课程综合设计性实验的改革进行了总结分析。结果证明,"果蔬保鲜与加工学"实验中的分析测试类实验和加工工艺类实验均可设置综合设计性实验。通过学生自主设计、操作可扩大学生知识面,提高学生归纳分析问题的能力、实际操作能力及创新思维能力,有利于创新人才培养。

以问题为基础的教学法在果蔬贮藏与加工学教学中的应用

本文针对以问题为基础的教学法(problem-based learning,PBL)在果蔬贮藏与加工学教学中的应用进行了探讨,分析了果蔬贮藏与加工学教学引入PBL教学法的可行性,并对在果蔬贮藏与加工学教学中实施PBL教学法的基本步骤和PBL教学法存在的问题进行了阐述。

项目驱动及研究型教学法在果蔬贮藏加工学中的应用

将项目驱动教学法引入到果蔬贮藏加工学教学中,培育了研究型的教学环境,提高了学生的创造性,本文系统阐述了研究型和项目驱动教学法的实施方案、教学效果以及存在的问题,并提出了对策。