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题名果蔬奶茶的生产技术
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作者
刘德忠
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机构
四川省食品发酵工业研究设计院
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出处
《食品与机械》
CSCD
1995年第6期29-31,共3页
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文摘
本文介绍水果、蔬菜,牛奶和茶叶等原料的营养价值和疗效作用。经过压榨、调配、均质、脱气、杀菌等过程,制成天然、营养、保健饮料。
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关键词
饮料
果蔬奶茶
工艺
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Keywords
Nutritive value Medicinal function Fruit - vegetable -milk - tea drink.
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分类号
TS275.5
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名饮料新品——果蔬奶茶及其生产技术
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作者
刘德忠
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机构
四川省食品发酵工业研究设计院
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出处
《江苏食品与发酵》
1995年第1期25-29,共5页
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文摘
近年来,随着国民经济的持续增长和社会物质文明的迅速发展,人民的生活水平在显著地提高、人们的食物结构发生了根本性的转变,对饮食的需求也在逐年升级转挡。“饮食回归天然”已成为现代文明文类的客观要求。人们已不再满足于填饱肚子,而是更注重营养,更需饮食具有防病、治病、强身健体、延年益寿的疗补功能。因此,利用天热水果、蔬菜、牛奶和茶叶等原料,研制和开发出营养丰富、疗效较好的天然饮料。已成为国内外饮料工业新的发展趋势。我们研制的果蔬奶茶是集天然、营养、保健于一身的新型饮品,正好符合人们的这一消费潮流。 主要原辅材料及设备 (一)主要原辅材料 1.主要原料 苹果、菠萝、胡萝卜、芹菜、蕃茄、菠菜、南瓜、香菇、茶叶和牛奶。 2.辅助材料 白砂糖、蜂蜜、柠檬酸、抗坏血酸(V_c)、果胶酶、高锰酸钾、明胶、硅胶、膨润土等。 (二)主要设备 不锈钢夹层锅、不锈钢贮缸、打浆机、破碎机、胶体磨、压榨机、离心机、均质机、真空脱气机、灌装封盖机和杀菌机。 主要原料的营养价值及疗效作用 1.苹果 苹果含有多种维生素、糖类、脂肪、矿物质、苹果酸、鞭酸和细纤维等成分。它具有补心益气、生津止渴、润肺除烦、解暑、醒酒、健胃和脾之功。
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关键词
饮料
果蔬奶茶
原料
工艺
设备
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分类号
TS275.5
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名饮料新品──果蔬奶茶的生产技术
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作者
刘德忠
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机构
四川省食品发酵工业研究设计院
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出处
《软饮料工业》
1995年第2期23-25,共3页
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文摘
饮料新品──果蔬奶茶的生产技术刘德忠四川省食品发酵工业研究设计院近年来,随着国民经济的持续增长和社会物质文明的迅速发展,人们的生活水平在显著地提高,食物结构发生了根本性的转变,对饮食的需求也在逐年升级换档。“饮食回归天然”已成为现代文明人类的客观要求...
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关键词
饮料
果蔬奶茶
工艺
设备
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分类号
TS275.5
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名果蔬奶茶的生产技术
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作者
刘德忠
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机构
四川省食品发酵工业研究设计院
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出处
《广州食品工业科技》
1996年第1期43-45,共3页
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关键词
饮料
果蔬奶茶
设备
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分类号
TS275.5
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名复合保健果蔬奶茶的研制
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作者
殷梓鑫
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机构
广西贺州市青梅果品有限责任公司
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出处
《适用技术市场》
1997年第10期29-30,共2页
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文摘
以浓缩青梅汁、芹菜汁、茶萃取汁和黄豆为原料,研制出色泽碧绿、营养丰富的果蔬奶茶饮品。
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关键词
果蔬奶茶
生产工艺
配方
保健茶
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分类号
TS272.59
[农业科学—茶叶生产加工]
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题名果蔬奶茶的生产技术
被引量:2
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作者
刘德忠
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机构
四川省食品发酵工业研究设计院
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出处
《食品工业》
北大核心
1995年第2期12-14,共3页
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关键词
果蔬奶茶
设备
配方
工艺
饮料
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分类号
TS275.5
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名复合果蔬奶茶的加工工艺研究
被引量:1
- 7
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作者
张国治
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机构
郑州粮食学院
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出处
《食品工业》
北大核心
1996年第4期47-47,共1页
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关键词
饮料
复合果蔬奶茶
工艺
配方
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分类号
TS275.5
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名果蔬复合奶茶
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作者
邱德生
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机构
张家港市奥依喜食品有限公司
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出处
《冷饮与速冻食品工业》
1997年第3期23-24,共2页
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文摘
果蔬复合奶茶邱德生(张家港市奥依喜食品有限公司,张家港215618)利用水果、蔬菜、牛奶等为原料,研制营养丰富、具有保健功能的天然饮料,已成为国内外饮料工业的发展趋势。作者研制的果蔬复合奶茶,是天然、营养、保健的新型饮品,符合人们的消费潮流。1主要设...
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关键词
果蔬复合奶茶
饮料
生产工艺
加工设备
辅料
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分类号
TS275.4
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名水果蔬菜
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出处
《食品文摘》
1996年第2期22-25,共4页
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关键词
酶制剂
柠檬酸
果汁饮料
蔬菜加工
果蔬奶茶
胡萝卜
果胶酶
打浆
蔬菜制品
葡萄糖氧化酶
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分类号
TS
[轻工技术与工程]
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