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题名微波干燥技术在果蔬干制中的应用
被引量:10
- 1
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作者
王娟丽
王以强
任石苟
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机构
山西综合职业技术学院轻工分院
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出处
《食品工程》
2006年第2期17-18,56,共3页
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文摘
系统地介绍了果蔬干制的工艺流程、操作方法及在加工过程中的注意事项。以一些具体的果蔬为例,介绍了微波干燥在果蔬干制中的具体应用,通过与其他干制方法进行对比,来比较微波干燥在果蔬加工方面的优劣性,并在此基础上对今后微波干制技术做了预测,提出了一些建议。
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关键词
微波干燥
果蔬干制
干制效果
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Keywords
Microwave drying Fruits and vegetables drying Drying effect
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分类号
TS205.9
[轻工技术与工程—食品科学]
TS255.3
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名WXD2S—3型微波干燥机干制果蔬的试验研究
被引量:1
- 2
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作者
王愈
张和平
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机构
山西农业大学食品科学与工程学院
临汾市农业干部学校
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出处
《农产品加工(下)》
2009年第1期77-78,96,共3页
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文摘
用WXD2S—3型微波干燥机分别对豆角、白萝卜、胡萝卜、马铃薯、苹果、香菇等果蔬原料进行脱水干制试验,发现该机较适用于干燥土豆、白萝卜、苹果等原料,而对其他蔬菜的干制效果较差。在此基础上,进行了3种果蔬适宜切分厚度及适宜干制时间的研究,并且分析探讨了微波干制中出现的问题。
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关键词
微波干躁
果蔬干制
干制效果
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Keywords
microwave drying
fruit and vegetable drying
drying effect
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分类号
S226.6
[农业科学—农业机械化工程]
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题名对果蔬智能平衡干制技术的探讨
被引量:1
- 3
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作者
肖波
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机构
山西省农产品加工装备技术管理站
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出处
《当代农机》
2016年第3期67-69,共3页
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文摘
以配备PLC可编程控制器的果蔬干制设备控制系统为背景,对新型果蔬干制设备的工艺进行了介绍。经测试,PLC控制系统能够满足预期的控制要求且运行良好,对今后的果蔬干制设备的控制系统设计有一定的指导价值。
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关键词
果蔬干制
自然干制
设备干制
可编程逻辑控制器
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分类号
S233.5
[农业科学—农业机械化工程]
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题名马铃薯片和苹果干的制作工艺
被引量:2
- 4
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作者
尚丽娟
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机构
黑龙江农垦科技职业学院
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出处
《农产品加工》
2013年第9期45-45,共1页
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文摘
果蔬干制是指脱出一定水分,而将可溶性物质的浓度提高到微生物难以利用的程度,同时保持果蔬原来风味的果蔬加工方法。下面就介绍一下马铃薯片和苹果干的制作工艺。
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关键词
制作工艺
马铃薯片
苹果干
果蔬干制
可溶性物质
加工方法
微生物
风味
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分类号
TS215
[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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