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果蔬膳食纤维生产技术研究 被引量:9
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作者 申瑾瑜 杜彩霞 《山西食品工业》 2005年第3期5-7,19,共4页
概述了膳食纤维的功能,阐述了以果蔬加工后的废渣为原料开发果蔬膳食纤维的意义,并以苹果膳食纤维为例研究了生产膳食纤维的相关技术。
关键词 膳食纤维 果蔬废渣 意义 加工技术 果蔬加工 生产技术研究 原料开发 相关技术
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