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果蔬汁乳饮料的研制
被引量:
7
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作者
张兴洋
敬思群
+1 位作者
周建伟
吴翊
《中国乳品工业》
CAS
北大核心
1997年第6期32-33,共2页
使用柠檬酸、乳酸等食用酸,将果蔬汁乳饮料的pH值调至3.5,正交试验筛选出最佳稳定剂以及工艺和配方。
关键词
酸化
果蔬
汁
牛乳
果蔬汁乳饮料
研制
下载PDF
职称材料
题名
果蔬汁乳饮料的研制
被引量:
7
1
作者
张兴洋
敬思群
周建伟
吴翊
机构
黑龙江省政府经济研究中心
新疆轻工业学校
新疆农垦科学院综合所
出处
《中国乳品工业》
CAS
北大核心
1997年第6期32-33,共2页
文摘
使用柠檬酸、乳酸等食用酸,将果蔬汁乳饮料的pH值调至3.5,正交试验筛选出最佳稳定剂以及工艺和配方。
关键词
酸化
果蔬
汁
牛乳
果蔬汁乳饮料
研制
分类号
TS275.5 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
下载PDF
职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
果蔬汁乳饮料的研制
张兴洋
敬思群
周建伟
吴翊
《中国乳品工业》
CAS
北大核心
1997
7
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