果蔬汁牛乳研制的新思路

讨论了目前国内乳制品行业在风味乳方面的现状。概述了毒系列、花卉等几种新型果蔬汁的生理特性;预测了风味牛乳良好的前景,分析了影响风味牛乳稳定性的几种因素,并提出了相应的措施。对仙人掌、芹菜汁等几种蔬菜汁生理性能也进行了讨论。