果蔬清洗加工技术和设备的研究进展

随着净菜行业的发展,果蔬清洗作为净菜产业加工中的关键一环,其技术的研究发展愈加受到重视。基于此,分析了常见果蔬清洗技术和设备的研究现状,提出对清洗过程中的工艺参数要精细化研究,以及对多种清洗技术的协同作用条件研究的建议;根据当前市场需求,介绍了果蔬无水清洗技术和果蔬清洗设备技术规范的研究现状,提出要加强对果蔬无水清洗技术的研究,同时给出要对果蔬清洗设备的清洗性能检测及评价标准优先开展研究的建议。