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天然抗菌物质在果蔬防腐保鲜中的应用
被引量:
2
1
作者
黄玲玲
陈蕾蕾
+1 位作者
裘纪莹
陈相艳
《安徽农业科学》
CAS
2013年第31期12439-12441,共3页
近年来,人们对果蔬生物防腐保鲜研究越来越重视,天然抗菌物质逐渐成为了各个领域研究的热点。天然抗菌物质安全无毒、抗菌效果比较强,在防腐保鲜方面逐渐被市场应用和认可。描述了部分天然抗菌物质的来源、分类以及作用机制、应用前景等...
近年来,人们对果蔬生物防腐保鲜研究越来越重视,天然抗菌物质逐渐成为了各个领域研究的热点。天然抗菌物质安全无毒、抗菌效果比较强,在防腐保鲜方面逐渐被市场应用和认可。描述了部分天然抗菌物质的来源、分类以及作用机制、应用前景等,以期加强人们对天然抗菌物质防腐保鲜作用的了解,加速其在果蔬防腐保鲜中的应用。
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关键词
果蔬生物保鲜
天然防腐剂
作用机制
应用前景
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职称材料
题名
天然抗菌物质在果蔬防腐保鲜中的应用
被引量:
2
1
作者
黄玲玲
陈蕾蕾
裘纪莹
陈相艳
机构
山东省农业科学院农产品研究所
山东师范大学生命科学学院
出处
《安徽农业科学》
CAS
2013年第31期12439-12441,共3页
基金
国家自然科学基金青年科学基金项目(31100039)
山东省优秀中青年科学家科研奖励基金项目(BS2013SW039)
山东省农业重大应用技术创新课题(鲁财农指[2012]79号)
文摘
近年来,人们对果蔬生物防腐保鲜研究越来越重视,天然抗菌物质逐渐成为了各个领域研究的热点。天然抗菌物质安全无毒、抗菌效果比较强,在防腐保鲜方面逐渐被市场应用和认可。描述了部分天然抗菌物质的来源、分类以及作用机制、应用前景等,以期加强人们对天然抗菌物质防腐保鲜作用的了解,加速其在果蔬防腐保鲜中的应用。
关键词
果蔬生物保鲜
天然防腐剂
作用机制
应用前景
Keywords
Fruit and vegetable biological preservation
Natural preservative
Mechanism of action
Application prospect
分类号
S509.9 [农业科学—作物学]
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题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
天然抗菌物质在果蔬防腐保鲜中的应用
黄玲玲
陈蕾蕾
裘纪莹
陈相艳
《安徽农业科学》
CAS
2013
2
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