新型复合果蔬营养果酱的研制

采用单因子试验找出原料最佳使用范围,在单因子试验的基础上,采用正交试验的方法,筛选出原料的最佳配方:草莓、番茄、红苕、胡萝卜原料的最佳配比为8∶4∶1∶3∶1,加等量糖,2‰柠檬酸。