CIPP评价模式在高职食品类专业果蔬贮运与加工技术实训实践教学中的应用与实践

该文将CIPP评价模式运用到高职食品类专业果蔬贮运与加工技术实训课程评价中,通过课程设置背景评价、课程输入评价、教学实践过程评价、教学结果评价四个一级评价指标的设定,以及每个一级指标下设二级指标,对本实践课程教学的每一个环节都进行了细致的评价。评价结果显示,CIPP评价模式显著提高了实践教学的质量,提高了学生的实践能力,该评价方式可为高职食品类专业实践教学改革及评价模式带来一定的参考。

果蔬深加上及贮藏保鲜技术集锦(六)

果品综合贮运保鲜技术一、技术与产品特点果品综合贮运保鲜技术是通过控制果品采前管理措施，适时采收后，使用新型高效、无公害的果品保鲜剂熏蒸处理（易腐烂果实需防腐处理）和商品化处理后贮藏和运输，可以明显提高果品的贮藏期和货架寿命。与常规方法相比、货架期可以延长1倍以上，贮藏期可以延长30％～120％，同时可以明显提高果实的贮藏或货架期质量。在常温下使用可以显著提高果实运输的质量，延长运输时间。该技术的特点是操作方便、无毒、无公害、效果明显，

高职高专《果蔬贮运加工技术》课程教学方式的探讨

面对高等职业教育的新形势,目前高职高专食品类专业果蔬贮运加工技术课程教学存在一些问题和缺陷,我院对课程特点、教学内容、教学方法、实践教学等方面进行了一系列的改革探索。为该课程今后的建设与发展积累了有价值的经验。

创新教学实践 服务产业发展——生物工程学院副教授 常雪花

常雪花,女,汉族,中共党员,1979年3月出生,1999年7月毕业于新疆农业大学农产品贮运与加工专业,公共高级营养师,硕士,2014年晋升为食品加工专业副教授,从教17年,现任学院招生与就业处副处长、生物工程学院副院长。常雪花副教授热爱所从事的职业教育事业,及时了解和把握职业教育发展新理念、新思路、新政策,始终以饱满的热情和积极的工作态度对待每项工作,先后承担了《果蔬加工生产技术》、《焙烤生产技术》、《农产品贮藏技术》。