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果醋开发的探讨
被引量:
4
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作者
明景熙
《中国商办工业》
1999年第4期40-42,共3页
以水果代替粮食酿制的果醋是新一代调味品和饮料。本文介绍了以固体、液体、固体—液体发酵工艺生产果醋的有关技术,并结合我国市场信息对其发展情况进行了探讨。
关键词
果醋开发
工艺流程
产品指标
开发
技术
下载PDF
职称材料
题名
果醋开发的探讨
被引量:
4
1
作者
明景熙
机构
中国科技大学精细化学品公司
出处
《中国商办工业》
1999年第4期40-42,共3页
文摘
以水果代替粮食酿制的果醋是新一代调味品和饮料。本文介绍了以固体、液体、固体—液体发酵工艺生产果醋的有关技术,并结合我国市场信息对其发展情况进行了探讨。
关键词
果醋开发
工艺流程
产品指标
开发
技术
分类号
TS264.22 [轻工技术与工程—发酵工程]
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作者
出处
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1
果醋开发的探讨
明景熙
《中国商办工业》
1999
4
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