干燥时间对枣多酚得率和抗氧化活性的影响

通过高效液相色谱法和体外抗氧化活性法研究了50℃热风干燥对狗头枣和冬枣多酚得率和体外抗氧化活性的影响。检测了粗多酚得率,没食子酸、原儿茶酸、绿原酸、咖啡酸、对香豆酸、阿魏酸、芦丁、肉桂酸和槲皮素含量,以及粗多酚清除DPPH·能力和总还原力的变化情况。结果表明,狗头枣多酚得率从9.205 mg/g(干燥0 h)下降到8.833 mg/g(干燥48 h),对应条件下新鲜冬枣多酚得率从32.188 mg/g下降到26.315 mg/g。干燥处理过程中,狗头枣中的9种单体酚总量随干燥时间延长而减少;冬枣中对应的单体酚总量随干燥时间延长呈先增加后减少趋势。体外抗氧化试验中,狗头枣和冬枣多酚的抗氧化能力分别在干燥24、12 h时高于各自组别中其他处理组,并且冬枣的抗氧化能力强于狗头枣。最终确定市面干制的狗头枣(干物质量为70.19%)直接用于多酚的提取,冬枣经50℃热风干燥(干物质量为80.36%)12 h后用于提取多酚。

牛乳不同成分对枣多酚体外抗氧化活性的影响

多酚是一类天然存在的抗氧化物质,大量研究表明摄入多酚可降低许多疾病的发生风险。然而富含多酚的食物常与牛乳一同食用,已有研究表明牛乳会抑制多酚的体内吸收,但牛乳中各成分在这一影响中所起的作用及相关机制尚不明确,因此本研究以市场占有率很高的"枣汁奶"为研究模型,主要评价了牛乳不同成分对枣多酚抗氧化活性的影响。结果表明:添加全脂乳或脱脂乳均显著抑制枣多酚的抗氧化活性,而牛乳超滤液(主要成分为牛乳中的碳水化合物和小分子物质)则无影响。经胃肠消化酶消化后,脱脂乳抑制抗氧化活性的作用减弱,而全脂乳仍保持较强的抑制作用,表明在消化过程中脂肪的存在会影响枣多酚的抗氧化活性。

超声波辅助提取油枣多酚的工艺及与溶剂法比较研究

研究超声辅助法和溶剂法对油枣多酚提取量的影响。结果表明,超声辅助法提取油枣多酚的最优工艺为:提取温度50℃,超声时间15 min,料液比1∶20 g/m L,超声功率900 W。在此条件下,油枣多酚提取量8.55 mg GAE/g·FW;影响油枣多酚提取量的各因素顺序:料液比>超声时间>超声功率>提取温度。同等条件下,超声辅助法提取时间比溶剂法少135 min,提取量比溶剂法高0.99 mg GAE/g·FW。

枣多酚提取方法及抗氧化性研究进展

枣中含有丰富的营养成分和功能性活性成分,其中的多酚类化合物具有显著的抗氧化、抗癌、抑菌、消炎等功能。枣多酚是一类易溶于有机溶剂的活性物质,可采用有机溶剂浸提法进行提取。枣多酚提取可结合超声波辅助技术和微波辅助技术,能获得更高的提取率。通过对枣多酚提取方法和抗氧化性的分析,为枣多酚的研究和开发应用提供一定的参考。

枣核中总酚的提取工艺及抗氧化性研究

以枣核为原料,乙醇为溶剂,使用超声波辅助提取法。以没食子酸为当量浓度测定福林酚,运用Origin软件绘制相应的标准曲线;控制单一变量法进行实验;以单因素实验为基础进行响应面设计,确定提取枣核中多酚类物质的最佳条件为液料比、超声时间、超声温度、溶剂体积分数分别为1∶40(g∶mL)、80 min、60℃、80%,此时提取率为84%,即840 mg/g。在最佳条件下对枣核多酚进行提取得到精膏,用精膏配成不同浓度的溶液对DPPH、˙OH的清除率进行考查,此实验以VC作为对照品。实验结论为:枣核中多酚类物质对DPPH、˙OH的清除率呈良好的量度关系,清除率分别为70.09%,81.22%,进而验证了枣核中多酚类物质具有强抗氧化活性。

狗枣猕猴桃多酚提取物对小鼠的抗疲劳作用

为了研究狗枣猕猴桃多酚提取物(APE)的抗疲劳作用,本试验将小鼠随机分成6个组:空白对照组、疲劳模型组、茶多酚对照组[茶多酚,30 mg/(kg·bw·d)]、狗枣猕猴桃多酚低、中、高剂量组[灌胃剂量分别为25、50和100 mg/(kg·bw·d)],每天灌胃1次,连续灌胃15 d,干预结束后进行负重游泳试验,记录各组小鼠的力竭游泳时间;并进行不负重游泳试验,分析小鼠运动后肝糖原(HG)和肌糖原(MG)含量变化,同时检测小鼠血清中乳酸(LD)和尿素氮(BUN)含量,以及肝脏组织中丙二醛(MDA)、还原型谷胱甘肽(GSH)含量和超氧化物歧化酶(SOD)活力。结果显示,与疲劳模型组相比较,狗枣猕猴桃多酚高剂量组小鼠负重游泳时间极显著延长(P<0.01),HG和MG含量分别提高了54.26%和94.78%,血清中LD和BUN含量分别降低了55.22%和14.2%,肝脏中SOD活力和GSH含量分别提高了87.48%和66.14%,MDA含量降低了23.24%(P<0.01)。结果表明,狗枣猕猴桃多酚能提高小鼠的抗疲劳能力,为抗疲劳功能性食品的开发利用提供一定的科学依据。

狗枣猕猴桃多酚的纯化工艺研究

以狗枣猕猴桃粗多酚为原料,使用多通道二维色谱分离技术,在单因素的基础上采用响应面法对狗枣猕猴桃粗多酚的纯化条件进行优化并建立回归模型,得到最佳的纯化条件:上样量为57.27 m L,洗脱液浓度71.71%,洗脱柱体积2.85个。经回归分析表明:回归方程的R^2=0.987 1,预测得到的多酚为11.99 mg/m L。通过验证在最佳的纯化条件下,得到的多酚为11.84 mg/m L,回归模型的预测值与实测值的相对误差为1.22%。

狗枣猕猴桃多酚对S180荷瘤小鼠抗肿瘤实验研究

观察狗枣猕猴桃多酚的体内抗肿瘤作用。小鼠腋下注射S180实体瘤模型,建立荷瘤小鼠模型,然后灌胃狗枣猕猴桃多酚,连续灌胃10 d,观察荷瘤小鼠肿瘤生长状况及对小鼠免疫系统的影响。狗枣猕猴桃多酚具有明显的抗肿瘤作用,能够抑制肿瘤细胞的生长,并且延长荷瘤小鼠的存活时间;能够显著增强脾脏T淋巴细胞的增殖能力。食用狗枣猕猴桃具有一定的抗肿瘤作用,其作用机制可能是通过增强机体的免疫系统功能来实现。

狗枣猕猴桃多酚对肥胖小鼠的减肥降脂作用

通过建立高脂饮食诱导的肥胖小鼠模型研究狗枣猕猴桃多酚对肥胖小鼠的减肥降脂作用。将试验小鼠随机分为5组:正常对照组、模型组、狗枣猕猴桃多酚低、中、高剂量组,灌胃剂量分别为25、50、100 mg/(kg·d)。正常对照组小鼠饲喂基础饲料,其余各组饲喂高脂饲料,干预时间为8周。试验结束后分别记录各组间小鼠体重,分析脏器系数,检测血清葡萄糖(serum glucose,GLU)、甘油三脂(triglyceride,TG)、总胆固醇(total cholesterol,TC)、低密度脂蛋白(low density lipo-protein-cholesterol,LDL-C)、高密度脂蛋白(high-density lipoprotein-cholesterol,HDL-C)、谷草转氨酶(aspertate aminotransferase,AST)以及谷丙转氨酶(alanine transaminase,ALT)水平。结果表明:与模型组相比,狗枣猕猴桃多酚能够显著降低肥胖小鼠的体质量,并使血清中GLU、TG、TC、LDL-C、AST和ALT水平出现不同程度的下降,同时显著提高HDL-C的含量。因此,狗枣猕猴桃多酚具有一定的减肥降脂作用。

功能肽、发酵虫草菌粉和多酚枣粉对断奶仔猪饲料中常规替抗组分的替代效果研究

试验旨在研究在日粮中添加功能肽、发酵虫草菌粉和多酚枣粉替代常规替抗组分对断奶仔猪生长性能、抗氧化和免疫功能的影响。选取672头体况良好、断奶日龄和体重相近的“杜×长×大”三元杂交仔猪,随机分为4组,每组6个重复,每个重复28头仔猪。对照组仔猪饲喂常规替抗成分的基础日粮(商品粮),试验组分别使用1 kg/t功能肽、3 kg/t发酵虫草菌粉和2 kg/t多酚枣粉替代基础日粮的常规替抗成分。结果显示:与对照组相比,功能肽组、发酵虫草菌粉组和多酚枣粉组仔猪的末重均具有增加趋势(P=0.05);多酚枣粉组仔猪的平均日增重显著高于其他组(P<0.05);虫草菌粉组仔猪的料重比显著低于功能肽组(P<0.05);多酚枣粉组仔猪的死淘率和腹泻率高于其他组。虫草菌粉组和多酚枣粉组仔猪血清超氧化物歧化酶(SOD)活性显著高于功能肽组(P<0.05)。研究表明,日粮中使用功能肽、虫草菌粉和多酚枣粉替代常规替抗组分能够提升断奶仔猪的生长性能;虫草菌粉和多酚枣粉能够提升仔猪免疫力。